文化と背景
ユッケジャンの辛い味をカルグクスと組み合わせ、辛い食べ物を好む人々に人気のあるメニューです。
似ている料理
カルグクス
칼국수 · kal-guksu
小麦粉の生地を包丁で切った麺を、いりこまたは牛骨だしで煮た温かい手打ちカルグクス。弾力のある麺と濃厚なだしが特徴で、温かい一食として楽しむのに良い。
350 kcal😊 マイルド
ユッケジャン
육개장 · yuk-gae-jang
牛肉とワラビ、緑豆もやしなどを辛い唐辛子油で煮込んだ、ピリ辛のスープ料理。スープは濃厚で辛みがあり、ご飯と一緒に食べるとさらにおいしいです。
350 kcal🌶️ 辛い
海鮮カルグクス
해물칼국수 · hae-mul-kal-guk-su
新鮮な海産物と包丁で切った小麦粉の麺を煮干しの出汁で煮込んだ温かい麺料理。もちもちとした麺と海産物の旨味が合わさり、深い風味を誇る。
450 kcal😊 マイルド
エゴマ粉のカルグクス（トゥルケカルグクス）
들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu
小麦粉の生地を包丁で切って作る麺を、エゴマ粉を加えた香ばしいスープで煮込んだ温かい麺料理。エゴマのコクのある香ばしさともちもちした麺が調和し、温かいスープで体を温められる料理です。
450 kcal😊 マイルド
コプチャングクス（ホルモンの麺）
곱창국수 · gopchang-guksu
コプチャンと麺を一緒に煮て作る麺料理で、コプチャンの香ばしい味わいと麺のもちもち感が調和します。熱いスープに麺を入れて食べ、コプチャンの風味がスープに溶け込んで深い味わいを生みます。
400 kcal🌶️ 辛い
材料
調理の流れ
- 1牛肉を適度な大きさに切ります。
- 2鍋に牛肉を入れて炒め、唐辛子粉とネギを加えて一緒に炒めます。
- 3水を注ぎ、煮立ったらもやしとワラビを入れて一煮立ちさせます。
- 4麺を入れ、麺が茹で上がるまで煮ます。
栄養
650
カロリー
4/5
辛さ
hot
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
アレルゲン情報がありません。
牛肉と小麦粉の麺を使用しているため、ベジタリアン・ハラール・グルテンフリーは不可です。
注文の言い方
육칼국수 주세요
Yuk-kal-guk-su ju-se-yo
肉カルグクスをお願いします。
旅行者向けヒント
熱い状態で提供されるので気を付けてください。
牛肉と小麦アレルギーの方は注意してください。
食べ方の手順
熱いスープと一緒に麺をズルズルと食べてください。
お好みに応じてキムチや追加の唐辛子粉を添えてお召し上がりください。