文化と背景
皆が囲んでゆっくり煮て食べながら会話を楽しむ会合に適した料理。特に寒い冬に温かく楽しむのに良い。
似ている料理
魚の練り物の鍋（オムクチョンゴル）
어묵전골 · eomuk-jeongol
魚の練り物とさまざまな野菜を広い鍋に入れ、だしを注いで食卓で煮ながら食べる、大勢で囲む鍋料理です。魚の練り物の弾力ある食感と野菜の新鮮さが調和し、だしが煮詰まるにつれて深い味わいになります。皆で鍋を囲み、火の通った具材を取り分けて食べ、締めに麺やご飯を入れて楽しみます。
エビのジョン（セウジョン）
새우전 · sae-u-jeon
エビを小麦粉と卵の衣をつけて、フライパンでこんがりと焼いた料理。外はパリッとしていて、中はエビの弾力が楽しめる。酢醤油に浸けて食べるとさらに美味しい。
海鮮鍋
해물전골 · hae-mul-jeon-gol
さまざまな海鮮と野菜を広い鍋に入れ、出汁を注いでテーブルで直接煮て食べる韓国の鍋料理。海鮮の新鮮な味と野菜のシャキシャキ感が融合し、スープが次第に濃くなります。
キノコ鍋
버섯전골 · beoseot-jeongol
さまざまな種類のキノコと野菜を広い鍋に整然と盛り付け、スープを注いでテーブルで直接煮て食べる会食型の料理です。材料が煮える間にスープは次第に煮詰まり深い味わいとなり、煮えたものから取り分けて食べることで、最後にはご飯や麺を入れて楽しみます。
テナガダコ鍋（ナクチチョンゴル）
낙지전골 · nakji-jeongol
テナガダコとさまざまな野菜、キノコなどを浅く広い鍋に入れ、だしを注いで食卓で煮ながら食べる、みんなで囲む鍋料理です。テナガダコの弾力のある食感と野菜の新鮮さが調和し、だしが煮詰まるにつれて深い味わいが加わります。火の通った具材を取り分けて食べ、締めにはご飯や麺を入れて楽しみます。
コプチャン鍋
곱창전골 · gopchang-jeongol
牛ホルモン、野菜、きのこなどを広い鍋に入れて出汁を注ぎ、テーブルで直接煮て食べる韓国の鍋料理。ホルモンの弾力ある食感と様々な材料が合わさって深い味わいが生まれる。
相性の良い一品
材料
調理の流れ
- 1エビと野菜をきれいに洗って準備します。
- 2広い鍋にエビと野菜を整然と盛り付けます。
- 3スープを注いでテーブルで煮始めます。
- 4材料が煮えたら取り出して食べます。
- 5最後にご飯や麺を入れて楽しみます。
栄養
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
エビを使用しているため、海産物アレルギーに注意。
注文の言い方
새우전골 주세요
Sae-u-jeong-gol ju-se-yo
エビ鍋ください