文化と背景
スジェビはもちもちした生地とあっさりしたスープで、韓国の家庭料理でよく見られる料理です。主に雨の日に温かく楽しむ料理で、腹を満たしてくれる食べ物とされています。
似ている料理
パジョン
파전 · pa-jeon
小ねぎをたっぷり敷き、小麦粉の生地をフライパンで広く焼いたチヂミ。外はこんがりとしてカリッとし、中はねぎがなじんでしっとりしています。酢醤油につけ、切り分けて食べる料理で、雨の日には特にマッコリのつまみとして親しまれています。
200 kcal😊 マイルド
薬菓（ヤックァ）
약과 · yakgwa
小麦粉を蜂蜜と油で練り、揚げたもちもちと甘い伝統的なお菓子。蜂蜜が染み込んだもちもちとした食感と甘い味が特徴で、お供えや祝日のお菓子として楽しまれる。
200 kcal😊 マイルド
カルグクス
칼국수 · kal-guksu
小麦粉の生地を包丁で切った麺を、いりこまたは牛骨だしで煮た温かい手打ちカルグクス。弾力のある麺と濃厚なだしが特徴で、温かい一食として楽しむのに良い。
350 kcal😊 マイルド
ヴィーガン
そば粉のチヂミ
메밀전 · memil-jeon
そば粉で生地を作り、薄く広く焼いたチヂミで、香ばしくあっさりした味が特徴です。外はパリッと、中はしっとりしており、酢醤油につけて食べます。
150 kcal😊 マイルド
相性の良い一品
キムチ— 発酵した白菜
材料
調理の流れ
- 1小麦粉に水を加えて生地を作ります。
- 2煮干しと昆布で出汁をとります。
- 3じゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎを適当な大きさに切って出汁に入れます。
- 4生地を手でちぎってスープに入れて煮ます。
- 5長ネギを入れてさらに煮ます。
栄養
350
カロリー
0/5
辛さ
hot
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ 卵（鶏卵）
小麦粉を使用しているため、グルテンフリーの食事には適していません。
注文の言い方
수제비 주세요
Su-je-bi ju-se-yo
スジェビください
注文オプション
テイクアウト
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行者向けヒント
熱い状態で提供されますので注意してください。
食べ方の手順
熱い状態でスープと一緒にすくって食べてください。
キムチや他のおかずと一緒に食べると良いです。