薬飯（ヤクパプ）

文化と背景

祭りや宴会の時に特別なおやつとして用意され、健康に良い材料で作られているため薬食とも呼ばれる。

似ている料理

ヤクシク（薬食）

약식 · yak-sik

もち米を蜂蜜と醤油で味付けし、ナツメ、栗、松の実を入れて蒸した韓国の伝統的な餅。

350 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

キョンダン

경단 · gyeongdan

もち米の粉をこねて丸め、茹でた後に大豆の粉やあずきの粉をまぶしたもちもちして香ばしいお菓子。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

団子餅（タンジャ）

단자 · danja

もち米の粉を練り丸めて衣をまぶした伝統的な餅で、もちっとした甘い味が特徴です。

250 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

インジョルミ

인절미 · injeolmi

蒸したもち米を叩いて豆の粉をまぶした、弾力があり香ばしい餅。

200 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

雑穀ご飯

잡곡밥 · japgokbap

様々な穀物を米と混ぜて炊いたご飯で、さまざまな食感と栄養を提供する韓国の基本的なご飯の種類です。

200 kcal😊 マイルド

握り飯

주먹밥 · jumeok-bap

ご飯にさまざまな材料を混ぜ、手で握って作った簡単な一食です。

200 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

韓国式釜飯（ソッパプ）

솥밥 · sotbap

米とさまざまな具材を一緒に釜に入れて炊き上げたご飯で、底にできるおこげ（ヌルンジ）も楽しめる韓国の伝統的なご飯料理。

350 kcal😊 マイルド

ビビンバ

비빔밥 · bi-bim-bap

ご飯の上に様々な野菜、肉、卵などを載せ、コチュジャンと一緒に混ぜて食べる韓国の代表的なご飯料理。

550 kcal🌶️ 辛い

材料

調理の流れ

1. 1もち米を水に浸します。
2. 2ナツメ、栗、松の実を準備します。
3. 3もち米に醤油と蜂蜜を入れて混ぜます。
4. 4蒸し器にもち米と材料を入れて蒸します。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

ベジタリアン可能ですが、蜂蜜を使用しているためヴィーガンではありません。

注文の言い方

旅行者向けヒント

食べ方の手順