소의 양지 부위를 얇게 썰어 구운 요리로, 기름진 비계가 고소하고 쫄깃한 식감을 줍니다. 보통 식탁의 화로에서 직접 구워 가장 알맞게 익은 순간에 먹으며, 상추나 깻잎에 싸서 쌈장과 함께 즐깁니다.
