韩式煎饺

饺子在韩国很早以前就以蒸食或放进汤里煮食的方式出现。韩式煎饺是在这些做法中，用抹了油的平底锅或铁板煎烤，让外皮变得酥脆的一种方式。韩语里的“군”（gun，意为“煎、烤过的”）来自“구운”（guun，意为“烤过的”）一词。

如今的韩式煎饺在韩国式中餐馆和小吃店里尤其常见。搭配炸酱面、韩式辣海鲜汤面这类带酱汁或汤水的食物时，它常作为增加酥脆口感的配菜出现。部分外卖文化中有把它作为赠品附送的习惯，这一点广为人知，但并不是所有店都会默认提供。

韩式煎饺通常盛在大盘里，大家一起分着吃。在韩国式中餐馆里，人们常在面食上桌前点一份，或把它作为配菜一起吃。在小吃店里，则会蘸着或浸着辣炒年糕的汤汁吃，同时享受酥脆口感和辛辣调味。

好的韩式煎饺外皮不会软塌，咬下去会有薄薄碎裂的酥脆感。里面的馅料不应太干，而要保持湿润。第一次吃的人可能会因为“구운 만두”（guun mandu，意为“烤过的饺子”）这个名字，却端上来相当油润、像油炸食品一样酥脆而感到意外。