Contexto cultural
El cangrejo al vapor se disfruta principalmente en reuniones familiares o en ocasiones especiales, siendo característico su cocimiento con un simple aderezo para resaltar el sabor fresco del cangrejo.
Platos similares
Sopa picante de cangrejo azul
꽃게탕 · kkot-ge-tang
Sopa picante preparada con cangrejo azul y diversas verduras, cuyo caldo queda intensamente impregnado del sabor del cangrejo.
Ganjang Gejang
간장게장 · ganjang-gejang
Guarnición salada y llena de umami hecha marinando cangrejos azules frescos en un adobo de salsa de soja. La carne del cangrejo es tierna y está impregnada del sabor profundo de la salsa de soja.
Haemuljjim (estofado picante de mariscos)
해물찜 · hae-mul-jjim
Un plato picante y suave hecho de mariscos variados cocidos al vapor en una salsa de pasta de chile rojo, que se sirve comúnmente en un plato compartido para que varios lo disfruten.
Salteado picante de cangrejo
꽃게볶음 · kkot-ge-bokkeum
Un plato picante hecho al saltear rápidamente cangrejos con pasta de chile y chile en polvo, combinado con carne de cangrejo masticable, ideal para comer con arroz.
Cangrejo de las nieves al vapor
대게찜 · dae-ge-jjim
Plato en el que se cuece al vapor un cangrejo de las nieves entero para disfrutar de su carne tierna y jugosa. Conserva el dulzor natural del cangrejo de las nieves y el sabor del mar, y suele comerse mojado en salsa de soja o en chojang, una salsa picante avinagrada.
Agujjim
아구찜 · agu-jjim
Agujjim es un plato tradicional coreano en el que se cuece al vapor rape con un aliño picante de gochujang; se caracteriza por su textura suave y elástica. Lleva verduras como brotes de soja y perejil de agua, y los ingredientes quedan bien impregnados del aliño. Normalmente se sirve en un plato grande para compartir entre varias personas.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lave bien el cangrejo y prepárelo.
- 2Mezcle salsa de soja, ajo, jengibre y chile para hacer la marinada.
- 3Coloque el cangrejo en la vaporera y vierta la marinada.
- 4Cubra y cocine al vapor hasta que el cangrejo esté cocido.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es apto para vegetarianos debido al uso de mariscos.
Frase para pedir
꽃게찜 주세요
Kkot-ge-jjim ju-se-yo
Por favor, un cangrejo al vapor