Cangrejo de las nieves al vapor
Plato en el que se cuece al vapor un cangrejo de las nieves entero para disfrutar de su carne tierna y jugosa. Conserva el dulzor natural del cangrejo de las nieves y el sabor del mar, y suele comerse mojado en salsa de soja o en chojang, una salsa picante avinagrada.
Contexto cultural
El cangrejo de las nieves al vapor se consume principalmente en invierno y es un plato que se disfruta en reuniones familiares o en ocasiones especiales. Para preservar al máximo el sabor fresco del cangrejo de las nieves, se cocina al vapor de manera simple.
Platos similares
Cangrejo de nieve rojo al vapor
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Plato de cangrejo de nieve rojo cocido al vapor que realza su sabor suave y delicado; suele comerse sazonado con salsa de soja o sal.
Cangrejo azul al vapor
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Un platillo cocido al vapor con cangrejo acompañado de aderezo, que ofrece una textura suave y húmeda, generalmente servido como plato principal.
Corvina amarilla al vapor
조기찜 · jogi-jjim
Plato de corvina amarilla cocida al vapor con condimento de salsa de soja; es un pescado al vapor tierno y bien sazonado. Tiene muy poco caldo y el condimento penetra profundamente en el pescado, por lo que combina bien con arroz.
Agujjim
아구찜 · agu-jjim
Agujjim es un plato tradicional coreano en el que se cuece al vapor rape con un aliño picante de gochujang; se caracteriza por su textura suave y elástica. Lleva verduras como brotes de soja y perejil de agua, y los ingredientes quedan bien impregnados del aliño. Normalmente se sirve en un plato grande para compartir entre varias personas.
Haemuljjim (estofado picante de mariscos)
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Un plato picante y suave hecho de mariscos variados cocidos al vapor en una salsa de pasta de chile rojo, que se sirve comúnmente en un plato compartido para que varios lo disfruten.
Dakbokkeumtang
닭볶음탕 · dak-bokkeum-tang
Plato picante de pollo estofado con patatas y zanahorias, reducido en una salsa condimentada con gochujang y chile rojo en polvo.
Suyuk
수육 · su-yuk
Plato de cerdo hervido sin condimentos, caracterizado por su sabor suave y ligero. Por lo general se come envuelto en verduras, acompañado de kimchi o ssamjang.
Costillas de cerdo braseadas
돼지갈비찜 · dwaeji-galbi-jjim
Plato de costillas de cerdo cocidas lentamente con salsa de soja y diversos condimentos, caracterizado por su sabor dulzón y su textura tierna. El caldo se reduce hasta quedar concentrado, de modo que la salsa penetra profundamente en la carne, que queda tan tierna que se separa fácilmente del hueso. Suele servirse en un plato grande para compartir entre varias personas.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lava bien el cangrejo de las nieves.
- 2Pon agua en una vaporera y hiérvela.
- 3Coloca el cangrejo de las nieves sobre el agua hirviendo y cocina al vapor.
- 4Cuando el cangrejo de las nieves esté cocido, retíralo y colócalo en un plato.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Las personas con alergias a los mariscos deben tener cuidado.
Frase para pedir
대게찜 주세요
Dae-ge-jjim ju-se-yo
Por favor, dame cangrejo de las nieves al vapor