Contexto cultural
Es un bocadillo popular en Corea que se puede preparar de manera rápida y sencilla, y hay diversas marcas y sabores disponibles.
Origen e historia
El Ramyeon coreano se consolidó cuando los fideos instantáneos influidos por el ramen instantáneo japonés se combinaron con la cultura coreana de caldos picantes. Aunque el nombre se parece, en Corea suele referirse a fideos instantáneos en paquete, fáciles de conservar y preparar, más que al ramen japonés de fideos frescos.
Tras la guerra de Corea y durante el periodo de crecimiento económico, los alimentos elaborados con harina de trigo se difundieron ampliamente, y el Ramyeon ganó popularidad como una comida relativamente barata y rápida de preparar. Con el tiempo aparecieron muchas variedades adaptadas al gusto coreano, como sabores de gochugaru picante, marisco o jjajang.
Variantes regionales y modernas
- Ramyeon en vaso — Viene con los fideos y los sobres de condimento dentro del propio recipiente, de modo que basta con añadir agua caliente. Se ve con especial frecuencia en tiendas de conveniencia, estaciones de tren y áreas de descanso.
- Jjajang Ramyeon — Se come mezclando los fideos con salsa jjajang, sin caldo. Como se deja un poco de agua o se escurre antes de incorporar la salsa, la preparación se siente distinta a la de un Ramyeon común.
- Bibim Ramyeon — Los fideos cocidos se enjuagan en agua fría y luego se mezclan con una salsa picante y dulce. Al comerse frío, resulta especialmente popular en verano.
- Budae jjigae Ramyeon — Consiste en cocer el Ramyeon dentro de un Budae jjigae. El sabor del jamón, las salchichas, el caldo de kimchi y el condimento del Budae jjigae se combinan, dando un resultado más intenso y salado. Lo habitual es añadir solo una porción extra de fideos de Ramyeon al Budae jjigae, sin usar el sobre de condimento.
Cómo lo comen los coreanos
En Corea, el Ramyeon se come también como una comida sencilla a altas horas de la noche, como caldo caliente después de beber alcohol, o después de acampar o hacer senderismo. En muchas tiendas de conveniencia se puede conseguir agua caliente para preparar Ramyeon en vaso, y algunas cuentan con máquinas de cocción instantánea para preparar también Ramyeon de paquete. En casa, no es raro llevar la olla directamente a la mesa y compartirlo desde allí.
Sabor y cómo elegirlo
A muchos coreanos les gusta la textura “꼬들꼬들한 (kkodeulkkodeulhan, firme y elástica)”, antes de que los fideos se ablanden demasiado. El caldo puede ser más salado y picante de lo que parece; añadir huevo suaviza un poco el picante y la salinidad. Quien lo pruebe por primera vez debería tener en cuenta que, si se hierve más tiempo del indicado, los fideos se hinchan rápido y la textura cambia.
Platos similares
Fideos Calientes
온면 · on-myeon
Un plato tradicional coreano de fideos servido en un caldo caliente. Principalmente se pueden disfrutar con caldo de anchoas o de hueso de res, ofreciendo un sabor delicioso y ligero.
Fideos instantáneos salteados sabor pollo picante
불닭볶음면 · bul-dak-bokkeum-myeon
Fideos instantáneos salteados en una salsa picante, un popular alimento instantáneo coreano que recrea el sabor picante del pollo.
Rabokki
라볶이 · rabokki
Un plato representativo de comida callejera coreana que combina tteokbokki con fideos ramen, cocido de manera picante y dulce. Se caracteriza por la combinación de tteok masticable y fideos, y es muy popular como comida callejera.
Fideos finos de trigo
소면 · somyeon
Un plato tradicional coreano hecho de fideos finos de harina que se cocinan y se sirven con diversos caldos o salsas.
Yeot (caramelo de malta coreano)
엿 · yeot
Es un dulce tradicional coreano elaborado fermentando arroz, arroz glutinoso, maíz u otros cereales con malta de cebada. Se caracteriza por una textura pegajosa y masticable, y suele disfrutarse en festividades o celebraciones.
Jjapageti
짜파게티 · jja-pa-ge-ti
Producto coreano de fideos salteados instantáneos que se comen mezclados con salsa de jjajang; su nombre surge de la unión de jjajangmyeon y espagueti.
Mandu al vapor
찐만두 · Jjin-mandu
Es un plato hecho de empanadillas al vapor rellenas de carne, kimchi, tofu, etc., con una envoltura masticable y un relleno jugoso. Es aún más delicioso si se sumerge en salsa de soya.
Hotteok
호떡 · ho-tteok
Dulce callejero caliente hecho con masa de harina de trigo rellena de azúcar moreno y frutos secos que forman un sirope, y cocinado a la plancha. Crujiente por fuera y con sirope de azúcar moreno que fluye por dentro, es un bocado representativo del invierno y sabe aún mejor recién hecho y caliente.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Hervir agua en una cacerola.
- 2Cuando el agua esté hirviendo, agregar los fideos y la sopa.
- 3Cocinar hasta que los fideos estén bien cocidos.
- 4Se pueden agregar huevos o cebollín al gusto.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Generalmente, se utiliza una sopa que contiene ingredientes de carne, por lo que no es adecuada para dietas vegetarianas y halal.
Frase para pedir
라면 주세요
Ra-myeon ju-se-yo
Por favor, dame ramen
Opciones de pedido
Consejos para viajeros
Cómo se come
Preguntas frecuentes
- ¿El Ramyeon coreano y el ramen japonés son el mismo plato?
- Aunque los nombres se parecen, en Corea el Ramyeon suele significar fideos instantáneos en paquete o en vaso. Conviene entenderlo como algo distinto del ramen japonés que se sirve en restaurantes con un caldo cocido durante mucho tiempo y fideos frescos.
- ¿Por qué se añade arroz al caldo que queda después de comer Ramyeon?
- Porque el caldo picante combina muy bien con arroz. Después de comer los fideos, añadir arroz al caldo sobrante convierte el plato en una comida más sustanciosa, aunque muchas personas no se beben todo el caldo porque es salado.
- ¿Se añade primero el sobre de condimento o primero los fideos?
- No hay una norma fija; es cuestión de gustos. Algunas personas sienten que, si añaden primero el sobre de condimento, el caldo toma sabor más rápido, mientras que otras ponen antes los fideos para controlar mejor el punto de cocción.
Última revisión: 2026-10-07