アンシムグイ

牛のアンシム部分を塩または醬油のたれで軽く漬けて焼き網で焼いた料理で、柔らかくあっさりした味が特徴です。通常はテーブルの炉で直接焼き、最も適切に焼けた瞬間に食べて、サンチュやケンニプで包んでサムジャンと一緒に楽しみます。