ダルゴナ

ダルゴナ（砂糖を溶かして作る韓国の型抜き菓子）は、学校の前や市場の路地で、小さなおたまと鉄板を使って作って売られていたおやつとして知られている。砂糖が貴重だった時代の高級菓子というより、少ない材料でその場で作ってくれる安い屋台菓子に近い。

地域や世代によっては「ダルゴナ」と「ポッキ（型抜き遊び）」を区別して呼ぶこともあれば、同じ意味のように使うこともある。星形や傘形を割らずに抜き取れたら、もう1枚もらえたという遊び方から「ポッキ」という名前が付いた、という話が伝わっている。

ダルゴナは、長く置いて食べる菓子というより、作ったその場で食べるおやつに近い。観光地の屋台では、形を選んだあと、小さな針やつまようじで輪郭を抜き取る遊びも一緒に売っている場合がある。成功すると景品がもらえるかどうかは店によって異なる。

味はキャラメルのように甘く、最後にほんのり焦げた砂糖の香りがする。重曹のため中が軽く膨らんでサクッとしているが、空気中の湿気をすぐ吸うとべたつきやすい。色が濃すぎる茶色だと苦味が強いことがあり、淡い茶色で気泡が均一に見えるものが食べやすい。