文化と背景
ドガニタンは主に滋養食と見なされ、寒い冬や体調が優れないときに元気を補うために食べられます。
似ている料理
カムジャタン
감자탕 · gamja-tang
豚の背骨をウゴジ、じゃがいも、エゴマでピリ辛に煮込んだ韓国の伝統的な汁物料理。大人数で大きな鍋を囲んで煮込み、取り分けて食べることもあり、1人前はピョヘジャングク（豚背骨のスープ）の形で提供されることもある。
600 kcal🌶️ 辛い
コムタンスープ
곰탕 · gom-tang
牛骨とブリスケットを長時間煮込んで、あっさりとした白いスープを作り、薄切りの肉とソーメン、ご飯を入れて食べるスープご飯の一種です。スープ自体は味が薄いので、塩と刻んだネギを加えてお好みに調整し、カクテキの漬け汁を少し足すと、辛みが引き立ちます。熱い土鍋で提供されるため、最初の一口は注意した方が良いです。
350 kcal😊 マイルド
サムゲタン
삼계탕 · sam-gye-tang
若鶏を丸ごと一羽使い、高麗人参、ナツメ、ニンニクなどを入れてじっくり煮込んだ韓国の伝統的な滋養食で、白濁したスープと柔らかな鶏肉が特徴です。
800 kcal😊 マイルド
相性の良い一品
キムチ— 発酵した白菜キムチ
材料
調理の流れ
- 1牛の膝軟骨と牛骨をきれいに洗って準備します。
- 2大きな鍋に牛の膝軟骨と牛骨を入れ、水を注いで長時間煮込みます。
- 3スープが白くにごったら、玉ねぎとネギ、ニンニクを入れてさらに煮ます。
- 4完成したスープから牛の膝軟骨を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
栄養
300
カロリー
0/5
辛さ
hot
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ 豚肉
牛肉を使用しているため、ベジタリアンには不向きです。
注文の言い方
도가니탕 주세요
Do-ga-ni-tang ju-se-yo
ドガニタンください
注文オプション
テイクアウト
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行者向けヒント
スープが熱いので注意してください。
食べ方の手順
ご飯にスープをかけて食べてください。
塩と刻みネギを入れて味を調整してください。