ドジョウの辛味スープ（チュオタン）

文化と背景

チュオタンは滋養食と考えられ、特に体力を回復したい時に好まれる。寒い冬に体を温める食べ物としても人気が高い。

似ている料理

海鮮鍋

해물탕 · hae-mul-tang

様々な海鮮を唐辛子粉の調味料と共に煮込んだ辛いスープ料理で、主に皆で分け合って食べる共有鍋で提供されます。

300 kcal🌶️ 辛い

魚卵の辛い鍋（アルタン）

알탕 · al-tang

タラコとさまざまな魚介を粉唐辛子で辛く煮込んだスープ料理。スープは濃厚で辛みがあり、ご飯と一緒に食べるのにぴったりです。

300 kcal🌶️ 辛い

魚の練り物スープ（オムクタン）

어묵탕 · eomuk-tang

魚の練り物を煮干しだしに入れて煮た汁物で、あっさりと温かい味わいが特徴です。主に醤油、ネギ、ニンニクで味を調え、味が薄めなので食卓で醤油や塩を足して調整できます。

150 kcal😊 マイルド

タラ鍋

대구탕 · daegu-tang

タラを主材料として、澄んださっぱりしたスープに大根やネギなどを加えて煮込んだ韓国の伝統的な鍋料理。

150 kcal😊 マイルド

テナガダコの澄まし鍋（ナクチヨンポタン）

낙지연포탕 · nakji-yeonpotang

テナガダコとさまざまな野菜を澄んだだしで煮込んだ韓国風の海鮮鍋料理。

150 kcal🌶️ 辛い

カムジャタン

감자탕 · gamja-tang

豚の背骨をウゴジ、じゃがいも、エゴマでピリ辛に煮込んだ韓国の伝統的な汁物料理。大人数で大きな鍋を囲んで煮込み、取り分けて食べることもあり、1人前はピョヘジャングク（豚背骨のスープ）の形で提供されることもある。

600 kcal🌶️ 辛い

ワタリガニの辛味スープ（コッケタン）

꽃게탕 · kkot-ge-tang

ワタリガニとさまざまな野菜を入れてピリ辛に煮込んだ汁物で、ワタリガニのうまみがスープに濃く溶け込んでいる。

200 kcal🌶️ 辛い

オリタン

오리탕 · ori-tang

鴨肉をじっくり煮込んで濃厚なスープで作った滋養料理。柔らかい鴨肉と深い旨味が特徴で、ご飯と一緒に食べます。

400 kcal🌶️ 辛い

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1ドジョウをきれいに処理して細かく挽いて準備します。
2. 2鍋にドジョウと水を入れて煮ます。
3. 3干し大根の葉（シレギ）と唐辛子粉、細かく切ったニンニクを入れてさらに煮続けます。
4. 4ネギを入れてもう一度煮て仕上げます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

ドジョウを使用するためベジタリアンには不向き。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

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