K-Food GuideKorea Food Guide
🌶️ 辛い

ジャガイモスープ

감자탕
gamja-tang

豚の背骨をウゴジとジャガイモ、エゴマで辛く煮込んだ韓国の伝統的なスープ料理。大人数で大鍋で煮て分け合って食べたり、1人前は骨のスープとして提供されることもあります。

カテゴリー
チゲ類

材料

調理の流れ

  1. 1豚の背骨をきれいに洗い、水に浸して血を抜きます。
  2. 2大鍋に背骨と水を入れて煮込み、出汁を作ります。
  3. 3ジャガイモとウゴジを入れ、唐辛子粉とエゴマ粉で味を調えます。
  4. 4大ネギとニンニクを入れてさらに一煮立ちさせます。