文化と背景
主に寒い季節に温かく食べられ、香ばしい味が特徴です。健康食としても認識されています。
似ている料理
カムジャタン
감자탕 · gamja-tang
豚の背骨をウゴジ、じゃがいも、エゴマでピリ辛に煮込んだ韓国の伝統的な汁物料理。大人数で大きな鍋を囲んで煮込み、取り分けて食べることもあり、1人前はピョヘジャングク（豚背骨のスープ）の形で提供されることもある。
600 kcal🌶️ 辛い
魚の練り物スープ（オムクタン）
어묵탕 · eomuk-tang
魚の練り物を煮干しだしに入れて煮た汁物で、あっさりと温かい味わいが特徴です。主に醤油、ネギ、ニンニクで味を調え、味が薄めなので食卓で醤油や塩を足して調整できます。
150 kcal😊 マイルド
エゴマ粉のカルグクス（トゥルケカルグクス）
들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu
小麦粉の生地を包丁で切って作る麺を、エゴマ粉を加えた香ばしいスープで煮込んだ温かい麺料理。エゴマのコクのある香ばしさともちもちした麺が調和し、温かいスープで体を温められる料理です。
450 kcal😊 マイルド
魚介の辛い鍋（メウンタン）
매운탕 · mae-un-tang
魚や海鮮を唐辛子粉で辛く煮たスープ料理で、複数人で分けて食べる共有形式です。スープがたっぷりあり、辛味が強いため、ご飯と一緒に食べると良いです。
300 kcal🌶️ 辛い
相性の良い一品
白ご飯— 白米
キムチ— 発酵した白菜のおかず
材料
調理の流れ
- 1大根と白菜を適当な大きさに切って準備します。
- 2鍋に水を入れて大根と白菜を入れ、煮ます。
- 3エゴマ粉を水に溶かしてスープに入れ、よく混ぜます。
- 4豆腐と長ネギを入れてさらに煮ます。
栄養
200
カロリー
0/5
辛さ
hot
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ 大豆
菜食主義者に適していますが、ヴィーガンではない可能性があります。
注文の言い方
들깨탕 주세요
Deul-kkae-tang ju-se-yo
エゴマのスープください
注文オプション
テイクアウト
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行者向けヒント
熱く提供されるので注意してください。
食べ方の手順
ご飯と一緒にスープをすくって食べてください。
キムチや他のおかずと一緒に楽しむと良いです。