ドングリのでんぷん寄せ（トトリムク）

文化と背景

どんぐりゼリーは健康食品と見なされ、特に夏の暑い時期に冷たく食べるのに適しています。伝統的には山間部でよく食べられ、簡単なおかずやダイエット食品としても人気があります。

似ている料理

ヴィーガン

ドングリ餅

도토리떡 · do-to-ri-tteok

ドングリの粉を蒸して作った餅で、もちもちとして淡泊な味が特徴です。ドングリの香ばしい風味がほのかに感じられ、おやつやデザートとして楽しめます。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

どんぐり寒天の和え物（トトリムクムチム）

도토리묵무침 · dotori-muk-muchim

どんぐりのでんぷんで作った寒天状のトトリムクを細切りにし、醤油、唐辛子粉、ごま油などで甘酸っぱく和えたおかずです。柔らかく、もちっとした食感が特徴で、ご飯に添えて食べます。

150 kcal🌶️ 辛い

ヴィーガン

そうめん（素麺）

소면 · somyeon

薄い小麦粉の麺を茹でて、様々なスープや調味料と一緒に食べる韓国の伝統的な麺料理。

200 kcal😊 マイルド

もち米ドーナツ

찹쌀도넛 · chap-ssal-do-neot

もち米の生地を油で揚げた韓国式ドーナツで、外はカリッと中はもちもちした食感が特徴です。

200 kcal😊 マイルド

ズワイガニの蒸し物

대게찜 · dae-ge-jjim

ズワイガニを丸ごと蒸し、柔らかくしっとりした身を楽しむ料理。ズワイガニ本来の甘みと海の風味が感じられ、主に醤油やチョジャン（酢入りコチュジャン）につけて食べる。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

ダルレムチム

달래무침 · dal-lae-mu-chim

ヒメニラ（ダルレ）を唐辛子粉、醤油、ごま油で和えた、酸味がありピリ辛いおかず。シャキッとしたヒメニラの食感と、香ばしいごま油の香りが特徴です。

50 kcal🌶️ 辛い

スケトウダラのジョン（ドンテジョン）

동태전 · dong-tae-jeon

冷凍スケトウダラの身に小麦粉と卵の衣をつけ、フライパンでこんがり焼いたジョン。外はカリッとして中はしっとりしており、酢醤油につけて食べると香ばしい味わいが格別です。

200 kcal😊 マイルド

ひき肉と豆腐の丸いジョン（トングランテン）

동그랑땡 · dong-geu-rang-ddaeng

ひき肉と豆腐を丸く平たく成形し、卵液をくぐらせて焼いた、韓国の祝祭日に作られるジョン（卵衣焼き）です。表面はこんがりとしてカリッとし、中はしっとりして香ばしい味わいです。酢醤油につけて食べ、祝祭日の茶礼の供え膳にも並ぶ代表的な料理です。

200 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1どんぐりの粉を水にしっかりと溶かします。
2. 2溶かしたどんぐりの粉を鍋に入れ、中火でかき混ぜながら煮ます。
3. 3沸騰したら弱火にして、引き続きかき混ぜながらとろみが出るまで加熱します。
4. 4完成したゼリーを型に流し込み、冷やして固めます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

アレルゲン情報がありません。

どんぐりの粉で作られているため、ベジタリアンおよびグルテンフリーの食事に適しています。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

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