カルビタンカルグクス

文化と背景

カルグクスの温かい麺とカルビタンの深い味が調和し、主に昼食や夕食の一品に適しています。

似ている料理

ユッケジャンカルグクス

육칼국수 · yuk-kal-guksu

唐辛子粉と長ねぎを加えてピリ辛に煮込んだ牛肉のユッケジャンスープに、もちもちしたカルグクスの麺を入れた辛い麺料理です。

650 kcal🌶️ 辛い

カルビ

갈비 · galbi

牛カルビを醤油、梨、砂糖、ニンニクでマリネし、鉄板で焼く料理で、調味料がキャラメル化され、甘さとスモーキーな香りが漂う外側と柔らかい肉の対比が特徴です。通常、テーブルの火鉢で直接焼き、最も適したタイミングで食べ、レタスやエゴマの葉に焼いた肉とニンニク、サムジャンをのせて包んで食べます。

450 kcal😊 マイルド

カルビタン

갈비탕 · galbi-tang

牛カルビを長時間煮込み、濃厚なスープと柔らかいカルビ肉が特徴の韓国の伝統的なスープ料理です。スープは透明で深い旨味を持ち、主にご飯と一緒に食べます。

400 kcal😊 マイルド

海鮮カルグクス

해물칼국수 · hae-mul-kal-guk-su

新鮮な海産物と包丁で切った小麦粉の麺を煮干しの出汁で煮込んだ温かい麺料理。もちもちとした麺と海産物の旨味が合わさり、深い風味を誇る。

450 kcal😊 マイルド

カルグクス

칼국수 · kal-guksu

小麦粉の生地を包丁で切った麺を、いりこまたは牛骨だしで煮た温かい手打ちカルグクス。弾力のある麺と濃厚なだしが特徴で、温かい一食として楽しむのに良い。

350 kcal😊 マイルド

カルビチム

갈비찜 · galbi-jjim

牛カルビを醤油・梨・ニンニクのタレに漬け込み、大根・ニンジン・ナツメと一緒にじっくり蒸した、甘くて柔らかい料理です。スープが少し煮詰まってタレが肉に深く染み込み、骨から肉が簡単に離れるほど柔らかいです。ソルラル・チュソクのような祭日や宴会に出されるご馳走で、大きなお皿に盛り付けて皆で分けて食べます。

600 kcal😊 マイルド

カルビ飯

갈비밥 · galbi-bap

ご飯の上に味付けしたカルビを載せて蒸した後、タレと一緒に食べる単品ご飯料理です。

600 kcal😊 マイルド

エゴマ粉のカルグクス（トゥルケカルグクス）

들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu

小麦粉の生地を包丁で切って作る麺を、エゴマ粉を加えた香ばしいスープで煮込んだ温かい麺料理。エゴマのコクのある香ばしさともちもちした麺が調和し、温かいスープで体を温められる料理です。

450 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1カルビをきれいに洗って準備します。
2. 2鍋にカルビを入れて水を注ぎ、煮ます。
3. 3カルビが柔らかくなるまで煮た後、麺を入れます。
4. 4ネギとにんにくを入れて味を調えます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

牛肉を使用しているため、ベジタリアン不可。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

食べ方の手順