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尾骨スープ

꼬리곰탕
kkori-gomtang

牛の尾を長時間じっくり煮込んで作る韓国の伝統的なスープ料理。柔らかく煮込まれた尾肉とスープを一緒に楽しみ、ご飯を入れて食べたり、添えて食べたりします。

カテゴリー
スープ類

材料

調理の流れ

  1. 1牛の尾をきれいに処理し、水に浸して血を抜きます。
  2. 2大きな鍋に牛の尾と水を入れて煮て、不純物を取り除きます。
  3. 3長ネギ、ニンニク、玉ねぎを入れて長時間じっくり煮込み、スープを取ります。
  4. 4スープが白く立ち上がったら、塩とコショウで味を整えます。