文化と背景
尾骨スープは主に体を養ったり、元気を回復したりするために食べられる料理で、特に寒い冬に人気があります。
似ている料理
牛テールの蒸し煮（コリチム）
꼬리찜 · kko-ri-jjim
牛の尾を醤油と様々な香辛料でじっくり蒸し、柔らかく仕上げた韓国の伝統的な料理。スープはほとんどなく、調味料が肉に深く染み込んでおり、濃厚な風味を感じることができます。
450 kcal😊 マイルド
コムタンスープ
곰탕 · gom-tang
牛骨とブリスケットを長時間煮込んで、あっさりとした白いスープを作り、薄切りの肉とソーメン、ご飯を入れて食べるスープご飯の一種です。スープ自体は味が薄いので、塩と刻んだネギを加えてお好みに調整し、カクテキの漬け汁を少し足すと、辛みが引き立ちます。熱い土鍋で提供されるため、最初の一口は注意した方が良いです。
350 kcal😊 マイルド
牛骨スープ（サゴルグク）
사골국 · sa-gol-guk
牛骨を長時間煮込んで、白くてあっさりしたスープを抽出した料理で、柔らかく煮た肉と一緒に食べる韓国の伝統的なスープ料理。
150 kcal😊 マイルド
ドガニタン（牛の膝軟骨スープ）
도가니탕 · do-ga-ni-tang
牛の膝軟骨と骨を長時間じっくり煮込み、白く濃厚なスープを取った料理で、やわらかくも弾力のある膝軟骨が特徴です。スープは薄味なので、塩と刻みネギを加えて好みの味に調えます。
300 kcal😊 マイルド
相性の良い一品
キムチ— 発酵した白菜キムチ
材料
調理の流れ
- 1牛の尾をきれいに処理し、水に浸して血を抜きます。
- 2大きな鍋に牛の尾と水を入れて煮て、不純物を取り除きます。
- 3長ネギ、ニンニク、玉ねぎを入れて長時間じっくり煮込み、スープを取ります。
- 4スープが白く濁ってきたら、塩とコショウで味を整えます。
栄養
350
カロリー
0/5
辛さ
hot
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ 卵（鶏卵）
牛肉を使用しているため、ベジタリアンやハラールの食事には適していません。
注文の言い方
꼬리곰탕 주세요
Kko-ri-gom-tang ju-se-yo
テールスープください
注文オプション
テイクアウト
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行者向けヒント
土鍋で熱く出るので、火傷に注意してください。
食べ方の手順
ご飯をスープに入れて食べてください。
お好みに応じて塩やコショウを加えて味を整えてください。