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コリチム

꼬리찜
kko-ri-jjim

牛の尾を醤油と様々な香辛料でじっくり蒸し、柔らかく仕上げた韓国の伝統的な料理。スープはほとんどなく、調味料が肉に深く染み込んでおり、濃厚な風味を感じることができます。

カテゴリー
蒸し・煮込み類

材料

調理の流れ

  1. 1牛の尾をきれいに洗って準備します。
  2. 2鍋に牛の尾と水を入れて沸騰させ、不純物を取り除きます。
  3. 3醤油、にんにく、しょうが、長ネギ、こしょうを入れてじっくり蒸します。
  4. 4肉が柔らかくなるまで煮続けます。