イシモチの醤油蒸し

文化と背景

イシモチの蒸し物は主に祝い事や特別な日に家族と共に分け合って食べる料理で、柔らかくて塩気のある味が特徴です。

似ている料理

イシモチの塩焼き（チョギグイ）

조기구이 · jogi-gui

イシモチを塩に漬けて焼いた焼き魚で、香ばしくあっさりとした味わいが特徴です。ふつうはご飯と一緒におかずとして楽しみ、脂の少ない白身魚ならではの淡泊な風味が絶品です。

150 kcal😊 マイルド

ズワイガニの蒸し物

대게찜 · dae-ge-jjim

ズワイガニを丸ごと蒸し、柔らかくしっとりした身を楽しむ料理。ズワイガニ本来の甘みと海の風味が感じられ、主に醤油やチョジャン（酢入りコチュジャン）につけて食べる。

150 kcal😊 マイルド

タッポックムタン（鶏肉の辛い煮込み）

닭볶음탕 · dak-bokkeum-tang

鶏肉とジャガイモ、ニンジンを、コチュジャンと唐辛子粉のタレで汁気を少なめにして煮込んだ辛い煮物。

450 kcal🌶️ 辛い

ワタリガニの蒸し物（コッケチム）

꽃게찜 · kkot-ge-jjim

ワタリガニを薬味だれと一緒に蒸し上げた、柔らかくしっとりとした食感の料理で、主にメイン料理として提供される。

200 kcal🌶️ 辛い

海鮮の辛味蒸し煮（ヘムルチム）

해물찜 · hae-mul-jjim

さまざまな海鮮をコチュジャンで蒸し上げた辛くて柔らかい料理で、主に共有皿に盛り付けてみんなで分けて食べます。

350 kcal🌶️ 辛い

アンコウの辛蒸し（アグチム）

아구찜 · agu-jjim

アンコウをコチュジャンだれでピリ辛に蒸した韓国の伝統料理で、やわらかく弾力のある食感が特徴です。豆もやしやセリなどの野菜も入り、味付けがよくしみています。通常は大皿に盛り、数人で分けて食べます。

350 kcal🌶️ 辛い

豚スペアリブの蒸し煮（テジカルビチム）

돼지갈비찜 · dwaeji-galbi-jjim

豚のスペアリブを醤油とさまざまな調味料でじっくり蒸し煮した料理で、甘く柔らかい食感が特徴です。スープが少し濃縮されて調味料が肉に深く浸透し、骨から肉が簡単に外れるほど柔らかいです。主に大きなお皿に盛り付けて複数人で分けて食べます。

500 kcal😊 マイルド

タチウオの辛煮

갈치조림 · galchi-jorim

タチウオを醤油とコチュジャンのたれで煮詰め、味をしっかり染み込ませた料理で、塩気がありピリ辛い味が特徴です。汁気はほとんどなく、たれがタチウオに深く染み込んでいるため、ご飯と一緒に食べるのにぴったりです。

200 kcal🌶️ 辛い

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1イシモチをきれいに下処理し、うろこを取り除きます。
2. 2醤油、にんにく、しょうが、ねぎを混ぜて調味料を作ります。
3. 3下処理したイシモチに調味料を均等に塗ります。
4. 4蒸し器にイシモチを入れて蒸します。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

魚を使用しているため、ベジタリアン不可。

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