マクジャン

文化と背景

マクジャンは主にサムを包んで食べるときに使用する調味料で、地域や家庭によってさまざまなバリエーションがあります。

似ている料理

ヴィーガン

サムジャン

쌈장 · ssam-jang

テンジャンとコチュジャンを基本にして、ニンニク、ごま油、ネギなどを混ぜて作る韓国の代表的な調味料。

50 kcal🌶️ 辛い

ヴィーガン

コチュジャン

고추장 · gochujang

粉唐辛子、もち米粉、メジュ粉、麦芽などを発酵させて作る韓国の伝統的な醤（ジャン）です。ピリ辛で甘みのある味わいが特徴で、さまざまな料理の調味料として使われます。

200 kcal🌶️ 辛い

ヴィーガン

醤油

간장 · ganjang

醤油は大豆を発酵させて作られた韓国の伝統的な調味料で、さまざまな料理に旨味を加えるために使用されます。

10 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

テンジャン

된장 · doenjang

豆を発酵させて作った韓国の伝統的なテンジャンは、さまざまな料理に使用される基本調味料です。塩気があり、深い味わいが特徴で、主にチゲやスープ、和え物などに使われます。

50 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

トンドンジュ

동동주 · dong-dong-ju

米を発酵させて作るマッコリ系の発酵酒で、米粒がぷかぷかと浮いている濁り酒です。甘みと酸味のある味わいが特徴で、お椀に注いで飲み、豆腐キムチやパジョン（ネギのチヂミ）などのおつまみとよく合います。

150 kcal😊 マイルド

プンオパン（韓国風たい焼き）

붕어빵 · bungeo-ppang

小麦粉の生地に小豆あんを入れ、フナの形の型で焼いて作る韓国の屋台菓子。

180 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

ニンニク炒め

마늘볶음 · maneul-bokkeum

ニンニクを油で炒めて香ばしくて風味豊かな付け合わせにした料理。

100 kcal😊 マイルド

醤油チキン

간장치킨 · ganjang-chikin

鶏肉を揚げた後、醤油ソースを塗った韓国風チキン料理。

400 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1味噌とコチュジャンを適切な割合で混ぜます。
2. 2刻んだにんにくとごま油を加えてよく混ぜます。
3. 3ネギを細かく切って入れ、もう一度混ぜます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

味噌とコチュジャンを使用しているためグルテンフリーではありません。

注文の言い方

旅行者向けヒント

食べ方の手順