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🌱 ヴィーガン

ドンドンジュ

동동주
dong-dong-ju

米を発酵させて作ったマッコリ類の発酵酒で、米粒が浮かんでいる濁酒です。甘酸っぱい味が特徴で、サバルで飲みながら豆腐キムチやパジョンなどのつまみとよく合います。

カテゴリー
お酒類

材料

調理の流れ

  1. 1米をきれいに洗い、水に浸します。
  2. 2浸した米を蒸した後、冷まします。
  3. 3冷やした米にヌルクと水を混ぜて発酵させます。
  4. 4発酵が完了したら、こしてドンドンジュを完成させます。