韓国清酒（チョンジュ）

文化と背景

チョンジュは祭りや祭祀の際に供え酒として使用され、さっぱりした味のおかげで様々な料理と良く合います。

似ている料理

ヴィーガン

トンドンジュ

동동주 · dong-dong-ju

米を発酵させて作るマッコリ系の発酵酒で、米粒がぷかぷかと浮いている濁り酒です。甘みと酸味のある味わいが特徴で、お椀に注いで飲み、豆腐キムチやパジョン（ネギのチヂミ）などのおつまみとよく合います。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

韓国焼酎（ソジュ）

소주 · soju

すっきりとした蒸留酒・希釈酒で、アルコール度数があり、最も一般的なお酒です。サムギョプサルや刺身と一緒に飲まれ、飲み会やお酒の文化の中心にあります。

540 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

梅酒

매실주 · maesil-ju

梅を砂糖とともに焼酎（ソジュ）に漬け込んで作る甘酸っぱい浸出酒で、澄んだ爽やかな味わいが特徴です。主に冷やして飲み、海産物や軽いおつまみとよく合います。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

マッコリ

막걸리 · makgeolli

米を発酵させた後、粗くこして作る濁った乳白色の伝統酒で、甘酸っぱくまろやかな味わいが特徴です。

200 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

団子餅（タンジャ）

단자 · danja

もち米の粉を練り丸めて衣をまぶした伝統的な餅で、もちっとした甘い味が特徴です。

250 kcal😊 マイルド

プックミ（半月形のもち米餅）

부꾸미 · bukkumi

もち米の生地にあんを入れ、半月形に成形して油で焼いた伝統的な餅。

250 kcal😊 マイルド

パジョン

파전 · pa-jeon

小ねぎをたっぷり敷き、小麦粉の生地をフライパンで広く焼いたチヂミ。外はこんがりとしてカリッとし、中はねぎがなじんでしっとりしています。酢醤油につけ、切り分けて食べる料理で、雨の日には特にマッコリのつまみとして親しまれています。

200 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

豆入り蒸し餅（コンソルギ）

콩설기 · kong-seolgi

米粉に豆を混ぜて蒸した餅で、ほろほろとした食感とあっさりした味わいが特徴です。主におやつやデザートとして楽しみ、お茶と一緒に食べることもあります。

250 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1米をきれいに洗って水に浸します。
2. 2浸した米を蒸した後冷まします。
3. 3冷ました米に麹を混ぜて発酵させます。
4. 4発酵が完了したら澄んだ酒だけを濾します。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

アレルゲン情報がありません。

米とヌルクで作られているため、ベジタリアンも楽しめます。

注文の言い方

旅行者向けヒント

食べ方の手順