サムジャン

文化と背景

サムジャンはサムを包んで食べる時に必須な調味料で、肉と野菜を一緒に食べる時に添えられます。

似ている料理

ヴィーガン

マクジャン

막장 · makjang

韓国味噌（テンジャン）とコチュジャンを混ぜて作る韓国の伝統的な合わせ調味料で、主に包み野菜用のつけだれとして使われます。

50 kcal🌶️ 辛い

ヴィーガン

コチュジャン

고추장 · gochujang

粉唐辛子、もち米粉、メジュ粉、麦芽などを発酵させて作る韓国の伝統的な醤（ジャン）です。ピリ辛で甘みのある味わいが特徴で、さまざまな料理の調味料として使われます。

200 kcal🌶️ 辛い

ヴィーガン

テンジャン

된장 · doenjang

豆を発酵させて作った韓国の伝統的なテンジャンは、さまざまな料理に使用される基本調味料です。塩気があり、深い味わいが特徴で、主にチゲやスープ、和え物などに使われます。

50 kcal😊 マイルド

包みご飯（サムパプ）

쌈밥 · ssam-bap

さまざまな葉野菜にご飯や肉、薬味だれを包んで食べる、韓国の伝統的な食事スタイル。

500 kcal😊 マイルド

テンジャンクク（韓国味噌のスープ）

된장국 · doenjang-guk

韓国味噌（テンジャン）を溶いて、あっさりと淡泊に煮た汁物で、主に野菜と豆腐を入れて作ります。ご飯と一緒に添えて食べる日常的なスープ料理で、味を調えるために食卓でさらに塩を加えることもあります。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

醤油

간장 · ganjang

醤油は大豆を発酵させて作られた韓国の伝統的な調味料で、さまざまな料理に旨味を加えるために使用されます。

10 kcal😊 マイルド

サムパプ定食（包み野菜とご飯の定食）

쌈밥정식 · ssam-bap-jeong-sik

ご飯とさまざまなおかず、包み野菜を一緒に提供する韓国式のフルコースです。さまざまな材料を包んで食べる楽しさがあります。

600 kcal😊 マイルド

じゃがいもチヂミ

감자전 · gamja-jeon

じゃがいもをすりおろして小麦粉と混ぜ、フライパンで焼いたチヂミ。外はこんがりサクサクで、中はしっとりしている。酢じょうゆにつけて食べると、じゃがいもの香ばしさがより引き立つ。

150 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1味噌とコチュジャンを皿に入れます。
2. 2刻んだニンニクとごま油を加えます。
3. 3細かく切ったネギを入れてよく混ぜます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

菜食主義者に適していますが、ビーガンにはコチュジャンの成分により異なる可能性があります。

注文の言い方

旅行者向けヒント

食べ方の手順