文化と背景
タコのチヂミはお酒のおつまみとして人気があり、家族や友人と分けて食べるのに適した料理です。
似ている料理
テナガダコ鍋（ナクチチョンゴル）
낙지전골 · nakji-jeongol
テナガダコとさまざまな野菜、キノコなどを浅く広い鍋に入れ、だしを注いで食卓で煮ながら食べる、みんなで囲む鍋料理です。テナガダコの弾力のある食感と野菜の新鮮さが調和し、だしが煮詰まるにつれて深い味わいが加わります。火の通った具材を取り分けて食べ、締めにはご飯や麺を入れて楽しみます。
エゴマの葉のチヂミ（ケンニプジョン）
깻잎전 · kkaet-ip-jeon
エゴマの葉に小麦粉と卵の衣をつけ、フライパンでこんがり焼いたジョン。エゴマの葉のさわやかな香りと香ばしさが調和する。
韓国カボチャ（ズッキーニ）のジョン
호박전 · hobak-jeon
カボチャを薄く切り、小麦粉と卵の衣をつけてフライパンでこんがり焼いたチヂミ。外はカリッと、中はしっとりとしており、香ばしい味わいが特徴です。
海鮮チヂミ
해물전 · hae-mul-jeon
イカやエビなどの海産物に小麦粉と卵の衣をまとわせ、フライパンでこんがり焼いたチヂミ。外はカリッと、中はしっとりとしていて、酢じょうゆにつけて食べるとよりおいしい。
きのこのジョン（きのこの卵衣焼き）
버섯전 · beo-seot-jeon
きのこに小麦粉と卵の衣をつけ、フライパンでこんがり焼いた韓国式のジョン料理。外はサクサク、中はしっとりとしていて、きのこの風味が香ばしく感じられます。酢醤油につけて食べると、さらにおいしく味わえます。
そば粉のチヂミ
메밀전 · memil-jeon
そば粉で生地を作り、薄く広く焼いたチヂミで、香ばしくあっさりした味が特徴です。外はパリッと、中はしっとりしており、酢醤油につけて食べます。
材料
調理の流れ
- 1テナガダコをきれいに処理して細かく切ります。
- 2小麦粉と卵を混ぜて生地を作ります。
- 3生地にテナガダコを入れてよく混ぜます。
- 4フライパンに油を引いて、生地をスプーン1杯ずつ落として焼きます。
- 5きつね色に焼けたらひっくり返して反対側も焼きます。
栄養
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
小麦粉と卵を使用しているため、グルテンとビーガン/ベジタリアンには不適切です。
注文の言い方
낙지전 주세요
Nak-ji-jeon ju-se-yo
テナガダコのチヂミください