イカチゲ

文化と背景

日常的な家庭料理で、主に昼食や夕食にご飯と一緒に食べるメイン料理として楽しまれる。

似ている料理

カニ肉チゲ

게살찌개 · ge-sal-jjigae

カニの身とさまざまな野菜を少なめの汁で煮込んだ韓国風のチゲです。カニの身の甘くやわらかな風味が汁に溶け込み、うま味を加えます。

300 kcal🌶️ 辛い

ツナチゲ

참치찌개 · chamchi-jjigae

ツナとキムチを少なめの汁に入れて煮た、塩気がありピリッと辛い韓国風スチュー。

300 kcal🌶️ 辛い

コチュジャンチゲ

고추장찌개 · gochu-jang-jjigae

コチュジャンを基本の調味料にし、豚肉、豆腐、野菜などを入れて、汁気を少なめに煮込んだ韓国の辛いチゲです。

300 kcal🌶️ 辛い

豆腐チゲ

두부찌개 · dubu-jjigae

豆腐と様々な野菜を入れたスープで煮込んだ韓国の伝統的なチゲ料理。

200 kcal🌶️ 辛い

テンジャンチゲ

된장찌개 · doenjang-jjigae

テンジャン（韓国味噌）と豆腐、野菜を入れ、汁気を少なめにして煮込む韓国の伝統的なチゲ料理。

200 kcal😊 マイルド

スンドゥブチゲ

순두부찌개 · sundubu-jjigae

柔らかいスンドゥブと魚介、粉唐辛子を入れ、少なめの汁で煮込んだ辛い韓国式チゲです。

300 kcal🌶️ 辛い

キムチチゲ

김치찌개 · kimchi-jjigae

よく熟したキムチと豚肉を少なめの汁に入れてぐつぐつ煮込み、味がしっかり染み込んだ、塩気がありピリ辛の取り分けて食べるチゲです。スープのように飲むというより、ご飯に汁と具をのせてすくって食べ、煮立った土鍋のまま出されて、数人で中央に置いて分け合います。キムチの発酵した酸味が豚の脂と合わさり、ご飯が進む濃厚な味わいになります。

250 kcal🌶️ 辛い

チョングクチャンチゲ

청국장찌개 · cheong-guk-jang-jji-gae

チョングクチャンと豆腐、野菜を少なめの煮汁に入れて煮込んだ、濃厚な味わいの韓国式シチュー。

300 kcal🌶️ 辛い

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1イカをきれいに下処理し、食べやすい大きさに切ります。
2. 2玉ねぎと長ねぎ、唐辛子を切って準備します。
3. 3鍋にイカと野菜を入れ、粉唐辛子とコチュジャンを加えて炒めます。
4. 4水を注ぎ、汁気が少なめになるように煮ます。
5. 5味が調うまで煮て仕上げます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

海鮮を使用するため、ベジタリアン不可。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

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