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🌱 ヴィーガン

小豆スープ麺

팥국수
pat-guksu

茹でた麺を甘い小豆のスープに入れて食べる、韓国の伝統的な麺料理です。

カテゴリー
麺・餃子類

文化と背景

冬に温かく楽しむ麺料理で、甘い小豆のスープの独特な味が特徴です。

似ている料理

パッピンス

パッピンス

팥빙수 · pat-bing-su

細かく砕いた氷の上に甘く煮たあんこと餅、練乳をのせた冷たい夏のデザートです。スプーンをあてるとサラッと溶ける氷にあんこの柔らかい甘さが絡み合い、通常は大きな器に盛り付けられ、皆で分けて食べます。

300 kcal😊 マイルド
小豆入り蒸し餅（パッソルギ）
ヴィーガン

小豆入り蒸し餅（パッソルギ）

팥설기 · pat-seolgi

うるち米粉とあずきのそぼろを層に重ねて蒸した餅で、ほろほろとした食感とほのかな甘さが特徴です。主におやつやデザートとして楽しみ、年中行事や特別な日によく登場します。

200 kcal😊 マイルド
カルグクス

カルグクス

칼국수 · kal-guksu

小麦粉の生地を包丁で切った麺を、いりこまたは牛骨だしで煮た温かい手打ちカルグクス。弾力のある麺と濃厚なだしが特徴で、温かい一食として楽しむのに良い。

350 kcal😊 マイルド
パジョン

パジョン

파전 · pa-jeon

小ねぎをたっぷり敷き、小麦粉の生地をフライパンで広く焼いたチヂミ。外はこんがりとしてカリッとし、中はねぎがなじんでしっとりしています。酢醤油につけ、切り分けて食べる料理で、雨の日には特にマッコリのつまみとして親しまれています。

200 kcal😊 マイルド
プンオパン（韓国風たい焼き）

プンオパン（韓国風たい焼き）

붕어빵 · bungeo-ppang

小麦粉の生地に小豆あんを入れ、フナの形の型で焼いて作る韓国の屋台菓子。

180 kcal😊 マイルド
小豆粥（パッチュク）
ヴィーガン

小豆粥（パッチュク）

팥죽 · patjuk

茹でた小豆を濾して作った赤いお粥にもち米の団子を入れた料理で、冬至に厄除けとして食べられる伝統的な食事です。小豆の豊かな味わいともち米のもちもちとした食感が調和し、味付けはあっさりしていて、キムチやチャンジョリム（醤油煮）などの塩気のあるおかずと一緒に食べます。

300 kcal😊 マイルド
鶏カルグクス

鶏カルグクス

닭칼국수 · dak-kal-guksu

小麦粉の生地を包丁で切った麺を、鶏肉と一緒に煮干しまたは牛骨のだしで煮込んだ温かい麺料理。

450 kcal😊 マイルド
ケピトク
ヴィーガン

ケピトク

개피떡 · gae-pi-tteok

うるち米粉を蒸してついた生地を薄く伸ばし、あんを入れて半月の形に抜いた餅で、中に空気が入って膨らんだ形から「パラムトク（風の餅）」とも呼ばれます。もちもちとした食感と甘い味わいが特徴です。

180 kcal😊 マイルド