小豆粥（パッチュク）

文化と背景

冬至に厄を防ぐために食べられる伝統があり、小豆の赤い色が厄を追い払うと信じられています。冬の特別な料理で、家族と共に分け合いながら温かさを感じる食べ物です。

似ている料理

鶏粥

닭죽 · dak-juk

米と鶏肉を一緒にじっくり煮込んで、やわらかくとろみのある状態に仕上げた韓国の伝統的なお粥料理です。鶏肉のうま味がしっかり溶け出し、淡泊で香ばしい風味が特徴です。味付けは控えめなので、キムチや牛肉の醤油煮（チャンジョリム）のようなしょっぱいおかずと一緒に食べるとよく合います。

350 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

松の実粥

잣죽 · jat-juk

松の実を細かくひき米と一緒に長時間煮込んで作る柔らかく香ばしい粥で、消化がよく回復食にも適しています。

200 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

野菜粥

채소죽 · chae-so-juk

米と様々な野菜を一緒に煮て、柔らかくとろみのある粥にしたもので、あっさりとした香ばしい味が特徴です。消化が良く、朝食や回復食に適しており、キムチやジャンジョリムなどの塩辛いおかずと一緒に食べます。

150 kcal😊 マイルド

カキ粥

굴죽 · gul-juk

カキと米を一緒に煮込んで作る、やわらかくとろみのあるお粥で、海の香りが豊かです。味は薄めなので、キムチやチャンジョリムのような塩気のあるおかずを添えて食べます。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

豆粥

콩죽 · kong-juk

水に浸した豆と米を一緒に煮て、やわらかくとろりと仕上げた韓国の伝統的なお粥料理。あっさりとして香ばしい味が特徴で、消化がよいため朝食や回復食に適しています。

150 kcal😊 マイルド

アワビ粥

전복죽 · jeon-bok-juk

水に浸した米をごま油で炒め、アワビと内臓を加えてじっくり煮込んだ、アワビの旨味と内臓の緑色が溶け込んだ、とろりとして香ばしいお粥です。味付けは控えめなので、キムチや牛肉の醤油煮（チャンジョリム）などを添えて食べます。消化がよく、回復食としても、滋養をつけるための滋養食としても親しまれています。

350 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

カボチャ粥

호박죽 · hobak-juk

カボチャをじっくり煮て滑らかにした甘くて柔らかい粥で、消化がよく回復食や珍味として楽しめます。

150 kcal😊 マイルド

牛肉粥

쇠고기죽 · soegogi-juk

米と牛肉を一緒に煮て、柔らかくてとろみのある韓国の伝統的な粥料理です。牛肉の風味が染み出し、香ばしくてあっさりとした味わいが特徴で、消化が良いため、回復食としても適しています。キムチやチャンジョリム（醤油煮）などの塩気のあるおかずと一緒に食べます。

300 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1小豆を水に入れてよく茹でます。
2. 2茹でた小豆をふるいにかけて小豆の水を用意します。
3. 3小豆の水にもち米の団子を入れて煮ます。
4. 4塩や砂糖で味を調えます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

アレルゲン情報がありません。

ベジタリアン及びビーガンの食事に適しており、グルテンは含まれていません。

注文の言い方

注文オプション

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