鶏粥

文化と背景

回復食としてよく食べられ、特に体が弱っている時に元気を補うために求められる食べ物です。粥専門店で朝食としてもよく見られます。

似ている料理

牛肉粥

쇠고기죽 · soegogi-juk

米と牛肉を一緒に煮て、柔らかくてとろみのある韓国の伝統的な粥料理です。牛肉の風味が染み出し、香ばしくてあっさりとした味わいが特徴で、消化が良いため、回復食としても適しています。キムチやチャンジョリム（醤油煮）などの塩気のあるおかずと一緒に食べます。

300 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

松の実粥

잣죽 · jat-juk

松の実を細かくひき米と一緒に長時間煮込んで作る柔らかく香ばしい粥で、消化がよく回復食にも適しています。

200 kcal😊 マイルド

カキ粥

굴죽 · gul-juk

カキと米を一緒に煮込んで作る、やわらかくとろみのあるお粥で、海の香りが豊かです。味は薄めなので、キムチやチャンジョリムのような塩気のあるおかずを添えて食べます。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

小豆粥（パッチュク）

팥죽 · patjuk

茹でた小豆を濾して作った赤いお粥にもち米の団子を入れた料理で、冬至に厄除けとして食べられる伝統的な食事です。小豆の豊かな味わいともち米のもちもちとした食感が調和し、味付けはあっさりしていて、キムチやチャンジョリム（醤油煮）などの塩気のあるおかずと一緒に食べます。

300 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

豆粥

콩죽 · kong-juk

水に浸した豆と米を一緒に煮て、やわらかくとろりと仕上げた韓国の伝統的なお粥料理。あっさりとして香ばしい味が特徴で、消化がよいため朝食や回復食に適しています。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

野菜粥

채소죽 · chae-so-juk

米と様々な野菜を一緒に煮て、柔らかくとろみのある粥にしたもので、あっさりとした香ばしい味が特徴です。消化が良く、朝食や回復食に適しており、キムチやジャンジョリムなどの塩辛いおかずと一緒に食べます。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

竹の子のナムル

죽순나물 · juk-sun-na-mul

竹の子を茹でて醤油とごま油で和えたあっさりして香ばしいナムルの副菜。

50 kcal😊 マイルド

アワビ粥

전복죽 · jeon-bok-juk

水に浸した米をごま油で炒め、アワビと内臓を加えてじっくり煮込んだ、アワビの旨味と内臓の緑色が溶け込んだ、とろりとして香ばしいお粥です。味付けは控えめなので、キムチや牛肉の醤油煮（チャンジョリム）などを添えて食べます。消化がよく、回復食としても、滋養をつけるための滋養食としても親しまれています。

350 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1米を水に浸けます。
2. 2鶏肉をきれいに洗い、水に入れて茹でます。
3. 3茹でた鶏肉を取り出し、肉をほぐします。
4. 4浸けた米と鶏肉の肉を再びスープに入れ、濃厚になるまで煮ます。
5. 5長ねぎ、にんにく、生姜を入れ、もう一度煮ます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

鶏肉を使用するため、ベジタリアン不可。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

食べ方の手順