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鶏粥

닭죽
dak-juk

米と鶏肉を一緒に長時間煮込んで柔らかくて濃厚にした韓国の伝統的な粥料理。鶏肉の深い味わいが染み出し、あっさりとして香ばしい風味が特徴です。塩味が薄いのでキムチや煮た肉などの塩辛いおかずと一緒に食べると良いです。

カテゴリー
お粥類

材料

調理の流れ

  1. 1米を水に浸けます。
  2. 2鶏肉をきれいに洗い、水に入れて茹でます。
  3. 3茹でた鶏肉を取り出し、肉をほぐします。
  4. 4浸けた米と鶏肉の肉を再びスープに入れ、濃厚になるまで煮ます。
  5. 5長ねぎ、にんにく、生姜を入れ、もう一度煮ます。