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スラサン

수라상
sura-sang

スラサンは宮廷で王や王妃などの王族に供されていた膳を高めて呼ぶ言葉で、全国各地の最高級の食材を使ってご飯、スープ、チゲ、キムチ、蒸し物、鍋、醤類を除く12品の副菜を一膳に盛り付けたことに由来し、現在は一部の韓定食専門店で提供されています。

カテゴリー
定食類

材料

調理の流れ

  1. 1各種の材料を用意し、材料の特性に応じて焼く、炒める、煮る、和えるなどの種類ごとに調理します。
  2. 2ご飯とスープを煮て、副菜をきれいに盛り付けます。
  3. 3オムレツや蒸し料理、焼き料理を調理して準備します。
  4. 4すべての料理を一つのテーブルに美しく盛り付けます。