방어회

문화·배경

방어회는 주로 겨울철에 제철을 맞아 맛이 좋으며, 횟집에서 소주와 함께 즐기는 경우가 많습니다. 신선도가 중요하여 활어회로 선호됩니다.

유사한 음식

연어회

신선한 연어를 얇게 떠낸 회로, 부드럽고 기름진 식감이 특징입니다. 초고추장이나 간장에 고추냉이를 풀어 찍어 먹으며, 상추나 깻잎에 싸서 즐기기도 합니다.

200 kcal😊 순한맛

해물전

오징어, 새우 등 해산물을 밀가루와 달걀 옷을 입혀 팬에 노릇하게 부쳐낸 전. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하여 초간장에 찍어 먹으면 더욱 맛있다.

300 kcal😊 순한맛

복국

복어를 주재료로 하여 맑고 담백하게 끓인 국물 요리로, 해장용으로도 인기가 많습니다. 복어의 독성을 제거한 후, 부드럽게 익힌 복어 살과 시원한 국물이 특징입니다. 보통 공깃밥과 함께 먹으며, 식탁에서 소금으로 간을 맞춥니다.

150 kcal😊 순한맛

광어회

갓 손질한 광어를 얇게 떠낸 흰살생선 회로, 쫄깃하고 탱글한 살에 은은한 단맛이 돈다. 초고추장이나 간장에 고추냉이를 풀어 찍고, 상추·깻잎에 마늘·쌈장과 함께 싸 먹기도 한다.

150 kcal😊 순한맛

농어회

신선한 농어를 얇게 떠낸 회로, 쫄깃하고 탱글한 식감과 담백한 맛이 특징입니다. 초고추장이나 간장에 고추냉이를 풀어 찍어 먹으며, 상추나 깻잎에 싸서 즐기기도 합니다. 신선도가 중요한 만큼 제철에 따라 맛이 좌우됩니다.

150 kcal😊 순한맛

호박전

호박을 얇게 썰어 밀가루와 달걀 옷을 입혀 팬에 노릇하게 부쳐낸 전. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 고소한 맛이 특징이다.

150 kcal😊 순한맛

해물탕

다양한 해산물을 고춧가루 양념과 함께 끓여낸 얼큰한 국물 요리로, 주로 여럿이 나눠 먹는 공용 냄비에 제공됩니다.

300 kcal🌶️ 매운맛

해물파전

쪽파를 깔고 오징어와 새우 등 해물을 올려 밀가루 반죽으로 팬에 넓게 부쳐낸 부침개. 겉은 노릇하고 바삭하며 속은 파와 해물이 어우러져 촉촉하다. 초간장에 찍어 잘라 나눠 먹으며, 비 오는 날 막걸리 안주로 특히 즐긴다.

450 kcal😊 순한맛

재료

조리 과정

1. 1신선한 방어를 준비합니다.
2. 2방어를 얇게 떠냅니다.
3. 3초고추장과 간장을 준비합니다.
4. 4고추냉이를 간장에 섞습니다.

영양

※ 1인분 기준 추정치입니다.

알레르기 유발물질

생선이므로 채식 불가.

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여행자 팁

먹는 방법