광어회

갓 손질한 광어를 얇게 떠낸 흰살생선 회로, 쫄깃하고 탱글한 살에 은은한 단맛이 돈다. 초고추장이나 간장에 고추냉이를 풀어 찍고, 상추·깻잎에 마늘·쌈장과 함께 싸 먹기도 한다.