도가니탕

소의 무릎 연골과 뼈를 오랜 시간 푹 고아 뽀얗고 진한 국물을 우려낸 탕 요리로, 부드럽고 쫄깃한 도가니가 특징입니다. 국물은 간이 약하므로 소금과 다진 파를 넣어 입맛에 맞게 조절합니다.

카테고리

국·탕류

음식

문화·배경

도가니탕은 주로 보양식으로 여겨지며, 추운 겨울철이나 몸이 허할 때 기력을 보충하기 위해 찾습니다.

유사한 음식

닭곰탕

닭고기를 오랜 시간 푹 고아 뽀얗고 담백하게 우려낸 국물에 부드러운 닭고기와 대파 등을 넣어 만든 한국의 전통 국물 요리.

300 kcal😊 순한맛

감자탕

돼지 등뼈를 우거지와 감자, 들깨로 얼큰하게 끓인 한국의 전통 국물 요리. 여럿이 함께 큰 냄비에 끓여 나눠 먹거나, 1인분은 뼈해장국 형태로 제공되기도 한다.

600 kcal🌶️ 매운맛

곰탕

소뼈와 양지를 오랜 시간 푹 고아 뽀얗고 담백하게 우려낸 국물에 얇게 썬 편육과 소면, 밥을 넣어 먹는 국밥류다. 국물 자체는 간이 약하므로 소금과 다진 파를 넣어 입맛에 맞게 맞추고, 깍두기 국물을 조금 더하면 칼칼한 맛이 살아난다. 뚝배기에 뜨겁게 나오니 처음 한 술은 조심하는 것이 좋다.

350 kcal😊 순한맛