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🌱 비건

된장

콩을 발효시켜 만든 한국의 전통 된장은 다양한 요리에 사용되는 기본 양념입니다. 짭짤하고 깊은 맛이 특징이며, 주로 찌개나 국, 무침 등에 활용됩니다.

카테고리
퓨전·기타

재료

조리 과정

  1. 1콩을 깨끗이 씻어 물에 불립니다.
  2. 2불린 콩을 삶아 으깬 후 소금과 함께 발효시킵니다.
  3. 3발효가 완료되면 된장을 항아리에 담아 숙성시킵니다.