된장

문화·배경

된장은 한국 요리의 기본 양념으로, 가정에서 직접 담그기도 하며, 다양한 요리에 깊은 맛을 더합니다.

유사한 음식

된장국

된장을 풀어 맑고 담백하게 끓인 국으로, 주로 채소와 두부를 넣어 만든다. 밥과 함께 곁들여 먹는 일상적인 국물 요리로, 간을 맞추기 위해 식탁에서 추가로 소금을 넣기도 한다.

150 kcal😊 순한맛

비건

쌈장

된장과 고추장을 기본으로 하여 마늘, 참기름, 파 등을 섞어 만든 한국의 대표적인 양념장.

50 kcal🌶️ 매운맛

비건

막장

메주가루에 보리밥이나 밀가루 등 곡물을 섞어 짧은 기간에 띄운 강원도·경상도의 전통 속성 된장으로, 된장보다 달고 구수해 쌈장이나 찌개, 무침 양념으로 쓴다.

50 kcal🌶️ 매운맛

된장찌개

된장과 두부, 채소를 넣고 자작하게 끓인 한국의 전통적인 찌개 요리.

200 kcal😊 순한맛

비건

고추장

고춧가루, 찹쌀가루, 메주가루, 엿기름 등을 발효시켜 만든 한국의 전통 장류. 매콤하고 달콤한 맛이 특징이며, 다양한 요리에 양념으로 사용된다.

200 kcal🌶️ 매운맛

된장칼국수

밀가루 반죽을 칼로 썬 면을 된장으로 간을 한 육수에 끓인 따뜻한 국수 요리.

400 kcal😊 순한맛

비건

콩나물볶음

콩나물을 간장과 참기름으로 간단히 볶아낸 밑반찬. 아삭한 식감과 고소한 맛이 특징이다.

50 kcal😊 순한맛

비건

콩설기

쌀가루에 콩을 섞어 찐 떡으로, 포슬포슬하고 담백한 맛이 특징입니다. 주로 간식이나 후식으로 즐기며, 차와 함께 먹기도 합니다.

250 kcal😊 순한맛

어울리는 음식

재료

조리 과정

1. 1콩을 깨끗이 씻어 물에 불립니다.
2. 2불린 콩을 삶아 으깬 후 소금과 함께 발효시킵니다.
3. 3발효가 완료되면 된장을 항아리에 담아 숙성시킵니다.

영양

※ 1인분 기준 추정치입니다.

알레르기 유발물질

콩을 발효시켜 만든 식물성 제품으로 대부분의 식단에 적합합니다.

주문 표현

여행자 팁

먹는 방법