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🌱 비건
된장
콩을 발효시켜 만든 한국의 전통 된장은 다양한 요리에 사용되는 기본 양념입니다. 짭짤하고 깊은 맛이 특징이며, 주로 찌개나 국, 무침 등에 활용됩니다.
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조리 과정
1
콩을 깨끗이 씻어 물에 불립니다.
2
불린 콩을 삶아 으깬 후 소금과 함께 발효시킵니다.
3
발효가 완료되면 된장을 항아리에 담아 숙성시킵니다.