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🌱 비건
동동주
쌀을 발효시켜 만든 막걸리류의 발효주로, 밥알이 동동 떠 있는 탁주입니다. 달큰하고 새콤한 맛이 특징이며, 사발에 따라 마시며 두부김치나 파전과 같은 안주와 잘 어울립니다.
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쌀
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조리 과정
1
쌀을 깨끗이 씻어 물에 불립니다.
2
불린 쌀을 찐 후 식힙니다.
3
식힌 쌀에 누룩과 물을 섞어 발효시킵니다.
4
발효가 완료되면 걸러내어 동동주를 완성합니다.