동치미

무를 소금물에 절여 만든 맑고 시원한 국물의 김치로, 발효가 진행될수록 시큼하고 감칠맛이 강해진다. 주로 겨울철에 반찬으로 먹으며, 국물이 시원해 해장용으로도 좋다.