굴깍두기

문화·배경

굴깍두기는 겨울철에 특히 많이 담그며, 굴의 신선함이 중요한 요소이다. 김장철에 함께 담가 두고 먹는 경우가 많다.

유사한 음식

깍두기

무를 큼직한 깍둑 모양으로 썰어 고춧가루, 마늘, 새우젓으로 버무려 발효시킨 김치. 배추김치보다 수분이 많고 아삭한 식감이 강하며, 익을수록 시큼하고 탄산감이 도는 국물이 생긴다.

50 kcal🌶️ 매운맛

오이깍두기

오이를 깍둑썰기하여 고춧가루, 마늘, 젓갈 등으로 버무려 발효시킨 김치. 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이며, 발효가 진행될수록 시큼한 맛이 더해진다.

50 kcal🌶️ 매운맛

비건

물김치

무와 배추를 소금물에 절여 만든 김치로, 국물이 많고 시원하며 새콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 국물은 시큼하고 톡 쏘는 맛이 강해진다. 주로 반찬으로 먹으며, 여름철에는 시원하게 냉장 보관하여 먹는다.

30 kcal😊 순한맛

비건

나박김치

무와 배추를 얇게 썰어 고춧가루와 마늘로 양념한 후 물을 부어 발효시킨 김치. 국물이 많고 시원하며 새콤한 맛이 특징이다.

30 kcal😊 순한맛

섞박지

무와 배추를 고춧가루, 마늘, 젓갈로 절여 발효시킨 김치로, 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 시큼한 맛이 강해지며, 반찬으로 즐기거나 찌개 재료로 사용된다.

50 kcal🌶️ 매운맛

겉절이

배추를 고춧가루, 마늘, 젓갈 등으로 버무려 바로 먹을 수 있도록 만든 김치의 일종으로, 발효되지 않아 아삭하고 신선한 맛이 특징이다.

50 kcal🌶️ 매운맛

총각김치

알타리무를 통째로 고춧가루, 마늘, 젓갈로 버무려 발효시킨 김치. 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이며, 발효가 진행될수록 시큼하고 감칠맛이 깊어진다.

50 kcal🌶️ 매운맛

비건

동치미

무를 소금물에 절여 만든 맑고 시원한 국물의 김치로, 발효가 진행될수록 시큼하고 감칠맛이 강해진다. 주로 겨울철에 반찬으로 먹으며, 국물이 시원해 해장용으로도 좋다.

30 kcal😊 순한맛

어울리는 음식

재료

조리 과정

1. 1무를 깍둑썰기하여 준비합니다.
2. 2고춧가루, 마늘, 새우젓으로 양념을 만듭니다.
3. 3썰어놓은 무에 양념을 버무립니다.
4. 4굴을 넣고 다시 한번 가볍게 섞습니다.
5. 5실온에서 발효시킨 후 냉장 보관합니다.

영양

※ 1인분 기준 추정치입니다.

알레르기 유발물질

굴과 젓갈을 사용하므로 비건·채식 불가.

주문 표현

여행자 팁

먹는 방법