겉절이

문화·배경

겉절이는 김치가 발효되기 전의 신선한 상태로, 즉석에서 만들어 먹는 반찬으로 가정식에서 자주 등장한다.

유사한 음식

비건

물김치

무와 배추를 소금물에 절여 만든 김치로, 국물이 많고 시원하며 새콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 국물은 시큼하고 톡 쏘는 맛이 강해진다. 주로 반찬으로 먹으며, 여름철에는 시원하게 냉장 보관하여 먹는다.

30 kcal😊 순한맛

비건

나박김치

무와 배추를 얇게 썰어 고춧가루와 마늘로 양념한 후 물을 부어 발효시킨 김치. 국물이 많고 시원하며 새콤한 맛이 특징이다.

30 kcal😊 순한맛

비건

장김치

배추나 무를 간장으로 절여 만든 김치로, 일반 김치보다 덜 맵고 짭짤한 맛이 특징이다. 발효가 진행되면서 감칠맛이 더해진다.

50 kcal😊 순한맛

파김치

파를 고춧가루와 젓갈로 양념해 발효시킨 김치로, 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 시큼한 맛과 감칠맛이 더해진다. 주로 고기 요리와 함께 반찬으로 곁들여 먹는다.

50 kcal🌶️ 매운맛

섞박지

무와 배추를 고춧가루, 마늘, 젓갈로 절여 발효시킨 김치로, 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 시큼한 맛이 강해지며, 반찬으로 즐기거나 찌개 재료로 사용된다.

50 kcal🌶️ 매운맛

보쌈김치

배추를 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈 등으로 양념하여 발효시킨 김치로, 주로 보쌈과 함께 제공됩니다. 발효가 진행될수록 시큼하고 깊은 맛이 나며, 아삭한 식감이 특징입니다.

50 kcal🌶️ 매운맛

비건

감김치

단감을 고춧가루와 마늘로 양념해 발효시킨 김치. 아삭한 식감에 감 특유의 은은한 단맛이 어우러지며, 발효가 진행될수록 시큼한 맛이 더해진다.

50 kcal🌶️ 매운맛

총각김치

알타리무를 통째로 고춧가루, 마늘, 젓갈로 버무려 발효시킨 김치. 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이며, 발효가 진행될수록 시큼하고 감칠맛이 깊어진다.

50 kcal🌶️ 매운맛

어울리는 음식

재료

조리 과정

1. 1배추를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자릅니다.
2. 2고춧가루, 마늘, 젓갈을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 3배추에 양념장을 버무려 줍니다.
4. 4즉시 먹을 수 있도록 상에 냅니다.

영양

※ 1인분 기준 추정치입니다.

알레르기 유발물질

젓갈을 사용하므로 비건 식단에는 적합하지 않다.

주문 표현

여행자 팁

먹는 방법