문화·배경
장김치는 매운맛을 싫어하는 사람들에게 적합하며, 김장철에 함께 담그는 경우가 많다.
유사한 음식
총각김치
알타리무를 통째로 고춧가루, 마늘, 젓갈로 버무려 발효시킨 김치. 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이며, 발효가 진행될수록 시큼하고 감칠맛이 깊어진다.
50 kcal🌶️ 매운맛
비건
물김치
무와 배추를 소금물에 절여 만든 김치로, 국물이 많고 시원하며 새콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 국물은 시큼하고 톡 쏘는 맛이 강해진다. 주로 반찬으로 먹으며, 여름철에는 시원하게 냉장 보관하여 먹는다.
30 kcal😊 순한맛
갓김치
갓을 고춧가루, 마늘, 젓갈 등으로 양념해 발효시킨 김치로, 특유의 매콤하고 톡 쏘는 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 시큼하고 깊은 맛이 더해진다. 반찬으로 먹거나, 잘 익으면 찌개나 볶음 재료로 사용된다.
30 kcal🌶️ 매운맛
어울리는 음식
공기밥— 흰쌀밥
불고기— 양념한 소고기 구이
재료
조리 과정
- 1배추를 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 2간장, 마늘, 생강, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3배추에 양념장을 발라 잘 버무립니다.
- 4상온에서 발효시켜 완성합니다.
영양
50
칼로리
1/5
매운맛
cold
제공 온도
※ 1인분 기준 추정치입니다.
알레르기 유발물질
⚠️ 알류(계란)
간장을 사용하므로 글루텐 프리 아님.
주문 표현
장김치 주세요
Jang-gim-chi ju-se-yo
여행자 팁
간장에 대두가 포함될 수 있으니 알레르기 주의가 필요합니다.
먹는 방법
밥과 함께 반찬으로 드세요.
고기 요리에 곁들여 드시면 좋습니다.