갓김치

문화·배경

갓김치는 특히 전라도 지역에서 많이 소비되며, 김장철에 담가 두고두고 먹는 저장식이다. 갓 특유의 향과 맛이 강해 호불호가 갈릴 수 있다.

유사한 음식

깻잎김치

깻잎을 고춧가루, 마늘, 젓갈 등으로 양념하여 발효시킨 김치. 아삭한 식감과 향긋한 깻잎의 풍미가 특징이며, 발효가 진행될수록 깊은 맛이 난다.

50 kcal🌶️ 매운맛

비건

장김치

배추나 무를 간장으로 절여 만든 김치로, 일반 김치보다 덜 맵고 짭짤한 맛이 특징이다. 발효가 진행되면서 감칠맛이 더해진다.

50 kcal😊 순한맛

쑥갓김치

쑥갓을 고춧가루와 마늘, 젓갈로 양념해 발효시킨 김치로, 아삭하고 상큼한 맛이 특징이다. 발효가 진행되면서 시큼하고 감칠맛이 더해진다. 반찬으로 곁들이거나 요리의 재료로 사용할 수 있다.

50 kcal🌶️ 매운맛

부추김치

부추를 고춧가루, 마늘, 젓갈로 버무려 발효시킨 김치. 아삭하면서도 매콤하고 감칠맛이 풍부하다.

30 kcal🌶️ 매운맛

비건

나박김치

무와 배추를 얇게 썰어 고춧가루와 마늘로 양념한 후 물을 부어 발효시킨 김치. 국물이 많고 시원하며 새콤한 맛이 특징이다.

30 kcal😊 순한맛

총각김치

알타리무를 통째로 고춧가루, 마늘, 젓갈로 버무려 발효시킨 김치. 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이며, 발효가 진행될수록 시큼하고 감칠맛이 깊어진다.

50 kcal🌶️ 매운맛

비건

감김치

단감을 고춧가루와 마늘로 양념해 발효시킨 김치. 아삭한 식감에 감 특유의 은은한 단맛이 어우러지며, 발효가 진행될수록 시큼한 맛이 더해진다.

50 kcal🌶️ 매운맛

보쌈김치

배추를 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈 등으로 양념하여 발효시킨 김치로, 주로 보쌈과 함께 제공됩니다. 발효가 진행될수록 시큼하고 깊은 맛이 나며, 아삭한 식감이 특징입니다.

50 kcal🌶️ 매운맛

어울리는 음식

재료

조리 과정

1. 1갓을 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 2고춧가루, 마늘, 젓갈 등으로 양념을 만듭니다.
3. 3갓에 양념을 골고루 버무립니다.
4. 4적당한 온도에서 발효시킵니다.

영양

※ 1인분 기준 추정치입니다.

알레르기 유발물질

젓갈을 사용하므로 비건·채식 불가.

주문 표현

여행자 팁

먹는 방법