문화·배경
깻잎김치는 가정에서 쉽게 담글 수 있는 김치로, 밥상에 자주 오르며 향긋한 깻잎의 맛을 즐길 수 있다.
유사한 음식
갓김치
갓을 고춧가루, 마늘, 젓갈 등으로 양념해 발효시킨 김치로, 특유의 매콤하고 톡 쏘는 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 시큼하고 깊은 맛이 더해진다. 반찬으로 먹거나, 잘 익으면 찌개나 볶음 재료로 사용된다.
30 kcal🌶️ 매운맛
총각김치
알타리무를 통째로 고춧가루, 마늘, 젓갈로 버무려 발효시킨 김치. 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이며, 발효가 진행될수록 시큼하고 감칠맛이 깊어진다.
50 kcal🌶️ 매운맛
비건
물김치
무와 배추를 소금물에 절여 만든 김치로, 국물이 많고 시원하며 새콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 국물은 시큼하고 톡 쏘는 맛이 강해진다. 주로 반찬으로 먹으며, 여름철에는 시원하게 냉장 보관하여 먹는다.
30 kcal😊 순한맛
어울리는 음식
공기밥— 흰쌀밥
재료
조리 과정
- 1깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 2고춧가루, 마늘, 젓갈, 소금을 섞어 양념을 만듭니다.
- 3깻잎에 양념을 골고루 발라줍니다.
- 4실온에서 하루 정도 발효시킨 후 냉장 보관합니다.
영양
50
칼로리
2/5
매운맛
cold
제공 온도
※ 1인분 기준 추정치입니다.
알레르기 유발물질
⚠️ 새우
젓갈을 사용하므로 비건 및 할랄 식단에 적합하지 않음.
주문 표현
깻잎김치 주세요
Kkaet-ip-gimchi ju-se-yo
여행자 팁
젓갈이 들어가 있어 해산물 알레르기가 있는 경우 주의하세요.
먹는 방법
밥과 함께 반찬으로 드세요.
다른 김치와 함께 곁들이면 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.