쑥갓을 고춧가루와 마늘, 젓갈로 양념해 발효시킨 김치로, 아삭하고 상큼한 맛이 특징이다. 발효가 진행되면서 시큼하고 감칠맛이 더해진다. 반찬으로 곁들이거나 요리의 재료로 사용할 수 있다.
