깍두기

무를 큼직한 깍둑 모양으로 썰어 고춧가루, 마늘, 새우젓으로 버무려 발효시킨 김치. 배추김치보다 수분이 많고 아삭한 식감이 강하며, 익을수록 시큼하고 탄산감이 도는 국물이 생긴다.