두릅김치

문화·배경

두릅김치는 봄철에 두릅이 제철일 때 담가 먹는 경우가 많습니다. 한국 가정식에서 반찬으로 자주 등장하며, 두릅의 독특한 향과 아삭한 식감이 매력적입니다.

유사한 음식

쑥갓김치

쑥갓을 고춧가루와 마늘, 젓갈로 양념해 발효시킨 김치로, 아삭하고 상큼한 맛이 특징이다. 발효가 진행되면서 시큼하고 감칠맛이 더해진다. 반찬으로 곁들이거나 요리의 재료로 사용할 수 있다.

50 kcal🌶️ 매운맛

비건

장김치

배추나 무를 간장으로 절여 만든 김치로, 일반 김치보다 덜 맵고 짭짤한 맛이 특징이다. 발효가 진행되면서 감칠맛이 더해진다.

50 kcal😊 순한맛

비건

나박김치

무와 배추를 얇게 썰어 고춧가루와 마늘로 양념한 후 물을 부어 발효시킨 김치. 국물이 많고 시원하며 새콤한 맛이 특징이다.

30 kcal😊 순한맛

부추김치

부추를 고춧가루, 마늘, 젓갈로 버무려 발효시킨 김치. 아삭하면서도 매콤하고 감칠맛이 풍부하다.

30 kcal🌶️ 매운맛

총각김치

알타리무를 통째로 고춧가루, 마늘, 젓갈로 버무려 발효시킨 김치. 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이며, 발효가 진행될수록 시큼하고 감칠맛이 깊어진다.

50 kcal🌶️ 매운맛

파김치

파를 고춧가루와 젓갈로 양념해 발효시킨 김치로, 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 시큼한 맛과 감칠맛이 더해진다. 주로 고기 요리와 함께 반찬으로 곁들여 먹는다.

50 kcal🌶️ 매운맛

비건

두릅나물

두릅을 데쳐 간장과 참기름에 무친 나물로, 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 밥과 함께 곁들여 먹으며, 봄철에 특히 즐겨 찾는 반찬입니다.

50 kcal😊 순한맛

갓김치

갓을 고춧가루, 마늘, 젓갈 등으로 양념해 발효시킨 김치로, 특유의 매콤하고 톡 쏘는 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 시큼하고 깊은 맛이 더해진다. 반찬으로 먹거나, 잘 익으면 찌개나 볶음 재료로 사용된다.

30 kcal🌶️ 매운맛

어울리는 음식

재료

조리 과정

1. 1두릅을 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 2고춧가루, 마늘, 젓갈을 섞어 양념을 만듭니다.
3. 3두릅에 양념을 골고루 버무립니다.
4. 4실온에서 발효시킨 후 냉장 보관합니다.

영양

※ 1인분 기준 추정치입니다.

알레르기 유발물질

젓갈을 사용하므로 비건 식단에는 적합하지 않습니다.

주문 표현

여행자 팁

먹는 방법