문화·배경
가지는 여름철에 많이 나는 채소로, 가지김치는 여름철 반찬으로 인기가 많다. 김치류는 가정에서 흔히 만들어 먹으며, 각 가정마다 레시피가 다르다.
유사한 음식
비건
물김치
무와 배추를 소금물에 절여 만든 김치로, 국물이 많고 시원하며 새콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 국물은 시큼하고 톡 쏘는 맛이 강해진다. 주로 반찬으로 먹으며, 여름철에는 시원하게 냉장 보관하여 먹는다.
30 kcal😊 순한맛
총각김치
알타리무를 통째로 고춧가루, 마늘, 젓갈로 버무려 발효시킨 김치. 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이며, 발효가 진행될수록 시큼하고 감칠맛이 깊어진다.
50 kcal🌶️ 매운맛
파김치
파를 고춧가루와 젓갈로 양념해 발효시킨 김치로, 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 시큼한 맛과 감칠맛이 더해진다. 주로 고기 요리와 함께 반찬으로 곁들여 먹는다.
50 kcal🌶️ 매운맛
어울리는 음식
공기밥— 흰쌀밥
된장찌개— 된장으로 맛을 낸 찌개
재료
조리 과정
- 1가지를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자릅니다.
- 2고춧가루, 마늘, 젓갈을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3양념장을 가지에 골고루 버무립니다.
- 4실온에서 하루 정도 발효시킨 후 냉장 보관합니다.
영양
50
칼로리
2/5
매운맛
cold
제공 온도
※ 1인분 기준 추정치입니다.
알레르기 유발물질
⚠️ 새우
젓갈이 들어가 비건·채식 불가.
주문 표현
가지김치 주세요
Ga-ji-gim-chi ju-se-yo
여행자 팁
젓갈이 들어가 갑각류 알레르기가 있는 경우 주의가 필요합니다.
먹는 방법
밥과 함께 반찬으로 곁들여 드세요.
다른 김치와 함께 다양한 맛을 즐겨보세요.