돼지 항정살 부위를 양념 없이 구워 소금이나 쌈장에 찍어 먹는 요리로, 오돌오돌한 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 보통 식탁의 화로에서 직접 구워 가장 알맞게 익은 순간에 먹으며, 상추나 깻잎에 싸서 쌈장과 마늘을 곁들여 먹습니다.
