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꼬리곰탕
소의 꼬리를 오랜 시간 푹 고아 뽀얗고 진한 국물로 만든 한국의 전통 탕 요리. 부드럽게 익은 꼬리 고기와 국물을 함께 즐기며, 밥을 말아 먹거나 곁들여 먹는다.
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국·탕류
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조리 과정
1
소꼬리를 깨끗이 손질하여 찬물에 담가 핏물을 뺍니다.
2
큰 냄비에 소꼬리와 물을 넣고 끓여 불순물을 제거합니다.
3
대파, 마늘, 양파를 넣고 오랜 시간 푹 끓여 국물을 우려냅니다.
4
국물이 뽀얗게 우러나면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
