문화·배경
미나리김치는 가정에서 흔히 담그는 김치로, 봄철에 미나리가 제철일 때 많이 만들어 먹는다. 발효가 진행될수록 맛이 깊어져 다양한 요리에 활용된다.
유사한 음식
비건
물김치
무와 배추를 소금물에 절여 만든 김치로, 국물이 많고 시원하며 새콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 국물은 시큼하고 톡 쏘는 맛이 강해진다. 주로 반찬으로 먹으며, 여름철에는 시원하게 냉장 보관하여 먹는다.
30 kcal😊 순한맛
총각김치
알타리무를 통째로 고춧가루, 마늘, 젓갈로 버무려 발효시킨 김치. 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이며, 발효가 진행될수록 시큼하고 감칠맛이 깊어진다.
50 kcal🌶️ 매운맛
콩나물김치
콩나물과 배추김치를 함께 버무려 발효시킨 김치로, 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징입니다. 발효가 진행될수록 시큼한 맛이 강해지며, 반찬으로 곁들이거나 찌개 재료로 사용됩니다.
50 kcal🌶️ 매운맛
섞박지
무와 배추를 고춧가루, 마늘, 젓갈로 절여 발효시킨 김치로, 아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징이다. 발효가 진행될수록 시큼한 맛이 강해지며, 반찬으로 즐기거나 찌개 재료로 사용된다.
50 kcal🌶️ 매운맛
어울리는 음식
공기밥— 흰쌀밥
재료
조리 과정
- 1미나리를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 2고춧가루와 마늘, 젓갈을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3미나리에 양념장을 버무려 고루 섞이도록 합니다.
- 4실온에서 발효시킨 후 냉장 보관합니다.
영양
30
칼로리
2/5
매운맛
cold
제공 온도
※ 1인분 기준 추정치입니다.
알레르기 유발물질
⚠️ 새우
젓갈을 사용하므로 비건·채식 불가.
주문 표현
미나리김치 주세요
Mi-na-ri-gim-chi ju-se-yo
여행자 팁
젓갈이 들어가 갑각류 알레르기가 있는 분은 주의하세요.
먹는 방법
반찬으로 곁들여 드세요.
잘 익은 미나리김치는 찌개에 넣어 드시면 맛이 좋습니다.