文化背景
家常便饭是日常餐食，通常是家庭成员聚在一起分享。每个家庭的小菜种类和烹饪方法可能会有所不同。
起源与历史
“백반（baekban，白饭；在餐馆也指配汤和小菜的一餐式套餐）”原本指白米饭，但在餐馆里，通常指米饭配汤和小菜的一餐式套餐。加上“가정식（gajeongsik，家常、家庭式）”二字后，强调的不是宫廷菜或宴席那种讲究排场的料理，而是像家里日常吃饭一样的小菜组合。
这种形式常见于城市的上班族街区、市场和社区餐馆。餐桌的主角并不是某一道固定招牌菜，而是当天做好的拌菜、炖煮菜、泡菜和汤锅。因此，即使是同一家店，也可能因到访日期不同而端出不一样的菜色。
地方与现代变化
- 司机餐馆式套餐 — 在面向出租车司机或驾驶员的餐馆中发展出的实惠型套餐。通常适合快速用餐，常搭配调味较鲜明的小菜、汤品和炒菜。
- 烤鱼套餐 — 在基础套餐的餐桌上，以鲭鱼、带鱼等烤鱼作为核心小菜的形式。鱼通常按人份固定数量供应，很多时候不会像其他小菜那样不断追加。
- 汤锅套餐 — 以泡菜锅、大酱汤、嫩豆腐锅等热腾腾的汤锅为中心，搭配米饭和小菜的餐桌组合。即使菜单上写着“백반（baekban，白饭；在餐馆也指套餐）”，实际也可能是让客人选择某一种汤锅菜单的形式。
韩国人怎么吃
韩式家常套餐不是久坐慢慢吃完整套流程的料理，而是午餐或晚餐时扎实吃上一桌的饭食。菜单上往往不会把所有小菜名称都写出来，因为端上桌的是当天准备好的小菜。多人同行时，通常也按人数点餐。
口味与挑选方法
第一次吃的人，可能会惊讶于小菜看起来很多、但每样分量都不大。米饭味道清淡，小菜则或咸香、或酸爽、或带坚果般的香气，调味都以配米饭一起吃为准。好的套餐重点不在小菜数量，而在于热汤、刚拌好的蔬菜、没有发干的炖煮菜等“刚摆上桌”的感觉。
相似料理
韩定食
한정식 · hanjeongsik
以米饭和汤为中心，配以多样的拌菜、煎饼、蒸菜、烤菜和泡菜等多种菜肴，整齐地摆放在一起，呈现出韩国式全餐的风格。多样的配菜组合是其核心，而配菜的种类也反映了餐点的档次。
紫菜包饭
김밥 · gimbap
将米饭、蔬菜、腌萝卜、鸡蛋、火腿等卷在海苔中切成的小巧便餐，使用香油和盐调味的米饭。通常作为野餐或便餐享用，与日式寿司不同的是，它是用香油而非醋来调味的。
食材
烹饪过程
- 1煮米饭，煮汤。
- 2准备多种小菜。
- 3将所有食物整齐地摆放在一桌上。
营养
※ 为每份的估算值。
过敏原
暂无过敏原信息。
小菜中常含有肉类、鱼类或鱼虾酱，因此可能不适合素食、纯素或清真饮食。每家餐厅的配菜不同，建议先确认。
点餐用语
가정식백반 주세요
Gajeongsikbaekban ju-se-yo
请给我家常便饭
旅行贴士
食用方法
常见问题
- 韩式家常套餐和韩定食有什么不同？
- 韩式家常套餐更接近日常家常饭。韩定食则更接近待客或有仪式感的正餐，煎饼、蒸菜、烤物等菜品通常会更有顺序地上桌。
- 所有小菜都可以续加吗？
- 泡菜、拌菜等基础小菜，很多餐馆都可以追加。不过像鱼、肉、鸡蛋料理这类核心小菜，可能需要另付费用，也可能不能续加。
- 为什么同一家套餐店，每次去小菜都不一样？
- 韩式家常套餐常常不是按预先固定好的套餐流程出菜，而是根据当天准备的食材和小菜来摆桌。应季蔬菜、剩余食材的运用，以及店主自己的做法，都会体现在小菜组合里。
最后审核日期: 2026-10-07