文化背景
冬季街头常见的小吃，吃的时候温暖，里面的糖浆会流出来，能享受到甜蜜的味道。
起源与历史
关于韩式糖饼的源头，广为流传的一种说法是，它来自华人商人带来的面粉煎饼。传入韩国并扎根后，相比夹肉或蔬菜的做法，加入糖的甜点心形式变得更为人熟悉。
等面粉变得相对常见以后，它也成了市场和街头容易制作的小吃。在抹了油的铁板上用压板压扁煎熟，这种做法能快速加热、做好后立刻递给客人，也很符合街头小吃的特点。
地方与现代变化
- 籽仁韩式糖饼 — 这是釜山市场小吃中很有名的一种。把烤好的韩式糖饼剖开，塞入大量葵花籽、南瓜籽等籽仁和坚果，嚼起来口感很突出。
- 糯米韩式糖饼 — 在面团里混入糯米粉，让韩式糖饼变得更有嚼劲。即使外皮酥脆，内层面团的弹性也更明显。
- 蔬菜韩式糖饼 — 不放糖，而是加入粉丝和蔬菜的咸口韩式糖饼。与其说是甜点，更接近一份轻食或市场小吃。
韩国人怎么吃
韩式糖饼通常按个购买，店家会用纸杯或纸袋装给客人。它压得扁，适合站在路边吃，但内馅会像液体一样流出来，所以要一口一口小心吃。冬天的市场里，它常和鲫鱼饼、鱼糕一起作为热乎乎的小吃出现。
口味与挑选方法
好的韩式糖饼外皮不会太厚，边缘封得好，里面的糖浆不太会大量漏出。先闻到的是肉桂香，咬下去后融化的黑糖会像焦糖一样在口中散开。放凉太久的可能变得油腻又发韧，还是现做的更好。
相似料理
食材
烹饪过程
- 1准备面粉面团。
- 2在面团中加入黑糖和坚果糖浆并封住。
- 3将面团放入加热的锅中煎熟。
- 4翻面煎至外脆。
营养
230
热量
0/5
辣度
hot
食用温度
※ 为每份的估算值。
过敏原
⚠️ 蛋类（鸡蛋）⚠️ 核桃
由于使用了面粉，无法满足无麸质要求。
点餐用语
호떡 주세요
Ho-tteok ju-se-yo
请给我糖馅煎饼（hotteok）
点餐选项
打包
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行贴士
里面的糖浆很热，吃的时候要小心。
食用方法
小心地拿起刚出炉的糖馅煎饼（hotteok）。
里面的糖浆很热，请注意。
常见问题
- 为什么名字里会有“年糕”这个词？
- 在韩语里，年糕这个词并不只指米做的年糕，也广泛用于压成扁形后加热制成的小吃。韩式糖饼不是用米，而是用面粉面团制作，但因为形状和吃法的缘故，名字里带上了年糕的说法，并逐渐固定下来。
- 为什么韩式糖饼要用压板压扁？
- 这是为了让内馅也能快速熟透，并让糖均匀融化。压扁以后，外皮接触铁板的面积更大，会变得更酥脆，里面的甜味也不会只集中在一边。
- 籽仁韩式糖饼和普通韩式糖饼有什么不同？
- 普通韩式糖饼多是在内馅里放糖和坚果，然后一起煎烤。籽仁韩式糖饼则是在烤好后把内部撑开，再加入更多籽仁，因此坚果香更浓，咀嚼感也更强。
最后审核日期: 2026-10-07